Como cozinhar para uma cama e pequeno-almoço. Uma das partes mais difíceis de administrar um estabelecimento de café da manhã é preparar a comida para os convidados. Ao contrário da comida culinária regular, a comida servida em uma cama e café da manhã é muitas vezes única, abundante e mantém os clientes regulares voltando a cada ano para um sabor de suas delícias tentadoras.
Prepare um menu à noite, oferecendo uma pequena seleção de sanduíches preparados no pão caseiro e pãezinhos, com várias carnes, queijos, legumes e compotas. Planeje seu menu para exibir seus itens mais populares em seus dias mais movimentados. Adicione um par de saladas e uma sobremesa para completar uma refeição simples.
Coloque todo o seu esforço no menu da manhã. Eles não chamam isso de cama e "café da manhã" para nada. Os hóspedes esperam um verdadeiro deleite quando acordarem, então não decepcione. Mais uma vez, planejar um menu semanal e cumpri-lo.
Levante-se cedo para começar os itens de pão de fermento caseiro. Planeje começar a assar seus rolos da manhã pelo menos três horas antes de servir. Escolha uma receita básica e use-a para todos os seus produtos assados. Use a mesma massa para pãezinhos de canela, pãezinhos de laranja, pãezinhos pegajosos e pãezinhos da manhã.
Sirva uma variedade de frutas frescas na temporada. A compra de mercados de agricultores é um toque que os hóspedes irão apreciar ao se hospedar em seu estabelecimento. Infelizmente, isso só é possível durante a temporada de verão na maior parte do país. Durante os meses de inverno, sirva a melhor fruta que você pode encontrar ou use frutas congeladas em muffins como um saboroso substituto.
Ofereça um toque ao preparar carnes no café da manhã. Bacon, presunto, salsicha e costeletas de porco são todos aceitáveis, mas o bacon assume um aspecto completamente novo quando o açúcar mascavo satura a placa antes de assar no forno até que seja caramelizado. Procure maneiras originais de preparar os pratos de carne para atormentar o paladar dos seus convidados.
Faça uma aula de culinária, se você não sabe o básico de panificação e preparar refeições, mas não precisa se matricular em um instituto de culinária. Cozinhar para uma cama e café da manhã implica encontrar e fazer pratos de qualidade, mas a experiência gourmet extensa não é necessária. Concentre-se na confeitaria e varie seu menu com molhos e acompanhamentos extravagantes.
Planeje seu tempo de cozimento para permitir que você coma e converse com os convidados. As pessoas escolhem estabelecimentos de café da manhã para o apelo pessoal e a conversa.
Dicas
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Bed and breakfast inns tipicamente servem apenas uma pequena oferta de jantar, pouco ou nenhum almoço e um grande e elaborado café da manhã.
