Muito antes do renascimento da comida móvel do século 21, carrinhos de cachorro-quente eram um acessório nas ruas da cidade. Um negócio de carrinho de cachorro-quente bem-sucedido se baseia nessa longa tradição de tarifa rápida, fácil e acessível, quer atenda a atletas do ensino médio em eventos esportivos escolares ou a aficionados por comida em eventos de jantares móveis. Quer você adote uma abordagem tradicional ou inovadora de venda de carrinho de cachorro-quente, seu sucesso dependerá do desenvolvimento de um menu adequado ao seu mercado-alvo e da construção de sua empresa ao longo do tempo por meio da consistência e do boca a boca.
Planejando um Menu
Embora carrinhos de cachorro-quente vendam essencialmente o mesmo alimento, sejam eles para atletas da escola primária ou advogados do tribunal, eles podem se vestir ou temperar seus cães de maneira diferente, dependendo de seu mercado-alvo. Eles podem vir cobertos com queijo creme, queijo suíço derretido ou salada de repolho. Você pode optar por oferecer tamanhos diferentes para diferentes apetites ou um cachorro feito com carne de gado alimentado a pasto de uma fazenda local. Considere o seu mercado ao planejar seu cardápio, incluindo especialidades regionais e ofertas voltadas para nichos de mercado, como opções veganas ou kosher.
Equipando seu carrinho
O carrinho é a peça mais importante do seu negócio de carrinhos de cachorro-quente, aquecendo e resfriando alimentos a temperaturas seguras de forma eficiente. Cumpra os regulamentos do departamento de saúde local ao equipar seu carrinho, certificando-se de que ele tenha exigido equipamentos, como uma pia, para lavar as mãos. Seu carrinho também é uma ferramenta de marketing valiosa. Um carrinho com muito cromados que você brilha projeta diligentemente uma imagem de limpeza e cuidado, elevando-se acima do estereótipo dos carrinhos de cachorro-quente como comida de rua mal regulada. Um carrinho decorado com memorabilia esportiva inteligente e divertida pode atuar como peça de conversação, atraindo atenção e negócios em eventos esportivos.
Locais de escopo
Localização pode fazer ou quebrar um negócio de carrinho de cachorro-quente. É mais provável que você tenha sucesso na frente de um campo de beisebol do que ao lado de uma casa de ópera, embora seu carrinho possa prosperar em locais de luxo se você oferecer cachorros-quentes de luxo. Aproxime-se dos proprietários de propriedades e empresas onde você deseja vender, oferecendo uma porcentagem de vendas ou uma taxa fixa, como US $ 50 por dia, dependendo do volume do tráfego de pedestres. Entre em contato com agências locais de transporte e receita para obter informações sobre permissões, taxas e licenciamento para venda em locais públicos, como parques. Ao escolher pontos, considere também logística, como facilidade de carga e descarga.
Contagens de consistência
Ao contrário de restaurantes de luxo com cardápios rotativos baseados em ingredientes sazonais, os carrinhos de cachorro-quente oferecem alimentos básicos consistentes e acessíveis. Mesmo que você ofereça cães gourmet com cobertura inovadora e inovadora, é provável que você espalhe esses condimentos em alguns tipos básicos de cachorro-quente. Desenvolva um grupo principal de opções de menu confiável, gire seu inventário para manter sua qualidade e dê aos seus funcionários muita prática para desenvolver suas habilidades de grelhar e vestir com cachorro-quente, garantindo que seus clientes recebam um produto satisfatório e saboroso toda vez que comprarem seu carrinho.
