Como e onde os funcionários fazem suas pausas para as refeições afetam a eficiência institucional e a imagem. Uma sala de almoço bem projetada pode melhorar o moral e o desempenho dos funcionários e ajudar a reduzir o desperdício de tempo. O refeitório certo também pode incentivar a vida responsável, reduzir os esforços de limpeza e manter um ambiente sanitário.
Determine a melhor localização para o refeitório. Salas de almoço longe das principais áreas de trabalho podem parecer uma boa idéia, porque eles dão aos funcionários uma verdadeira "pausa" de seu trabalho. Mas as salas que estão muito longe das áreas de trabalho também podem ser inconvenientes, especialmente quando há máquinas de bebidas quentes. Encontre um compromisso entre um local que forneça uma pausa real para os funcionários e um que seja tão remoto que apenas chegar lá se torne um desperdício de tempo.
Encontre todo o equipamento de preparação de alimentos necessário para preparar um típico saco marrom ou refeição ou lanche para micro-ondas em uma área definida do refeitório. Tornar mais fácil para uma pessoa preparar o almoço sem ter que esperar pelo acesso a um microondas ou espaço de trabalho. Fornecer um grande frigorífico (com uma máquina de fazer gelo), dois ou mais fornos de microondas e uma pia com água quente e fria. Postar regras sobre alimentos deixados nos refrigeradores. Estocar a pia com sabão, toalhas e um escorredor para incentivar a limpeza. Forneça equipamentos de preparação comuns, como facas, tábuas de corte, colheres de mistura, compressas quentes e recipientes, copos e pratos seguros para micro-ondas.
Estabeleça uma área de bebidas quentes projetada para paradas rápidas. Use uma máquina de café comercial que esteja conectada a uma fonte de água para evitar o reabastecimento manual do reservatório. As máquinas comerciais produzem café muito mais rápido que as máquinas comuns. Use pacotes pré-embalados de café e filtro para padronizar a produção de café e acelerar a limpeza. Forneça um dispensador de água quente sob demanda.
Equipar a sala de almoço com várias latas de lixo com tampas de pé ou balançando para máxima conveniência e saneamento. Coloque um pode perto da área de preparação da cozinha, um perto do centro de bebidas quentes e um perto da porta de saída. Toalhas de papel de estoque pesado e uma panela de vassoura e poeira para incentivar a limpeza após acidentes.
Inclua opções “saudáveis” e “não tão saudáveis” democraticamente nas máquinas de venda automática. Todas as máquinas de venda automática devem aceitar faturas de US $ 1, mas devem fornecer uma máquina de faturamento para denominações maiores. Máquinas de cartão de débito são ainda mais convenientes.
Ofereça mesas de jantar para grupos de quatro, seis e oito e algumas mesas e cadeiras “de dois lugares” para refeições mais privativas.
Projete iluminação que é boa para tarefas de preparação de alimentos na área da cozinha, mas agradável para refeições sobre as áreas da mesa, se possível. A iluminação de halogéneo é boa para áreas de trabalho, enquanto as lâmpadas incandescentes são ideais para refeições. Evite luzes fluorescentes.
Fornecer material de leitura atual e “perene” não relacionado a assuntos de escritório. Forneça acesso a notícias de televisão, se desejar, mas mude o som e use apenas serviços de legendas ocultas.
Instale um grande relógio de parede. Os relógios padrão são melhores que os relógios digitais para aumentar a conscientização dos funcionários sobre o tempo gasto em intervalos.
Dicas
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Defina uma política que a gerência não interfira com os trabalhadores durante o horário de almoço, exceto em caso de emergência.
