Contabilidade para a sua padaria pode demorar um pouco para dominar - especialmente se você estiver executando uma loja de varejo e um serviço de catering - mas vale a pena a longo prazo. Contabilidade adequada de padaria facilita o gerenciamento de pagamentos e devoluções de impostos. Quanto mais completos e precisos forem seus registros contábeis, mais poder terá para analisar tendências de negócios e obter insights para melhorar as vendas.
Configuração de Contabilidade
O primeiro passo na contabilização da sua padaria é a aquisição de software de contabilidade e a criação de um plano de contas. A maioria dos softwares de contabilidade permite personalizar as contas para sua padaria. O plano de contas é dividido em ativos, passivos e patrimônio líquido. Ativos são os produtos de panificação, máquinas, equipamentos, móveis e outros itens que a empresa possui. Panelas de folha, panelas de bolo, vitrines de padaria, fornos, revisores e refrigeradores são todos os ativos de panificação comuns. Os passivos são os valores devidos a outros, como salários que você ainda não pagou ou uma fatura de fornecedor que deve ser paga em breve. Equity é a soma dos lucros acumulados de sua empresa e de qualquer capital que você e outros proprietários tenham contribuído.
Escrituração Básica
Embora você provavelmente esteja trabalhando longas horas em uma pequena padaria, reserve tempo para a contabilidade. Insira todas as transações de panificação em seu software de contabilidade uma vez por dia, semana ou mês, dependendo do tamanho das operações de panificação. Peça a um supervisor de turnos que marque as vendas de panificação e equilibre a caixa registradora todos os dias para que as vendas de panificação sejam precisas. Receitas comuns de padaria são recibos da venda de produtos de panificação, encomendas de catering e serviços de catering. As despesas comuns de padaria são despesas de aluguel, serviços públicos, seguros, ingredientes, veículos e combustível para entregas e salários. Todo mês, conciliar o que você digitou no software de contabilidade com seu extrato bancário mensal para que você saiba que você não perdeu nada.
Custos do produto
Uma das áreas com as quais pequenas padarias lutam é entender o verdadeiro custo de seus produtos assados. Calcular com exatidão esse número garante que o custo das mercadorias vendidas na sua declaração de renda esteja correto e possa fornecer informações sobre o preço do produto. Para uma padaria, todos os produtos de panificação e alimentos que você vende para os clientes são produtos. O custo dos produtos vendidos representa a mão-de-obra direta, os materiais e as despesas gerais envolvidas no processo. Os materiais diretos são as matérias-primas, como farinha e açúcar, você coloca no seu produto. Os custos diretos de mão-de-obra são os salários e benefícios dos funcionários que criam e servem os produtos. A sobrecarga é uma parte dos salários do gerente, aluguel, utilitários e outros custos gerais que você pode atribuir ao produto.
Contabilização de funcionários
A maioria das padarias precisa de pessoal de confeitaria, um chef de padaria especializado, motoristas de entrega, supervisores de turnos e funcionários de balcão para funcionar sem problemas. No entanto, ter funcionários adiciona outro conjunto de requisitos contábeis para sua padaria. Além de cortar regularmente os cheques de seus funcionários, você deve calcular sua parte e a parte dos funcionários da Previdência Social, Medicare, imposto de renda federal, imposto de renda estadual e taxas de desemprego. Alguns softwares de contabilidade têm um módulo de folha de pagamento embutido que você pode usar para calculá-lo, ou você pode usar um serviço de folha de pagamento de terceiros para processar as verificações. Independentemente disso, você precisará fazer pagamentos trimestrais de impostos ao governo estadual e federal para cobrir sua parte dos impostos.
