Um negócio de bandeja de festa é uma operação de catering que fornece bandejas pré-fabricadas de salgadinhos, canapés, sanduíches ou frutas, legumes e sobremesas. Você pode solicitar clientes como planejadores de festas, sites de eventos corporativos, salões de recepção de casamento ou festas particulares. Devido aos regulamentos de saúde, muitos estados exigem que as bandejas de sua parte sejam montadas em uma cozinha comercial, seja em seu próprio espaço arrendado ou em uma sublocação a partir de uma operação comercial existente. Seu departamento de saúde pública local é um bom recurso para ajudá-lo a entender os requisitos de manuseio de alimentos em sua área.
Licenciamento e Autorização
Consulte o gabinete do seu procurador-geral estadual e a agência de licenciamento empresarial local para saber que tipo de licenças e licenças de uso especial você precisará para manuseio de alimentos e serviços de bufê. Você pode ser obrigado a ter seguro especializado, especialmente se você contratar outras pessoas ou alugar um veículo refrigerado para o seu negócio. Prepare-se também para que suas operações sejam inspecionadas e supervisionadas pelo departamento de saúde local.
Garantir uma localização
Olhe para grandes cozinhas comerciais em sua área e indague sobre locação de espaço para o seu negócio de bandeja do partido. Alguns restaurantes podem estar dispostos a alugar espaço, especialmente para uso fora do expediente. Instalações locais de produção de alimentos, escolas de culinária e institutos educacionais são bons lugares para procurar. Idealmente, você vai querer espaço para armazenar suprimentos, como bandejas de plástico cobertas, utensílios, pratos de papel e guardanapos, bem como armazenamento de refrigeração ou freezer para produtos perecíveis. Espaço de preparação adequado também é um requisito.
Parceria Restaurante
Pode fazer mais sentido financeiro para operar o seu negócio de catering de bandeja do partido através de um restaurante existente. Você poderia lidar com o marketing de bandeja de festa, a tomada de ordem, montagem de bandeja e entrega enquanto o restaurante iria fornecer espaço e potencialmente até mesmo lidar com uma parte da preparação de alimentos de suas ofertas de menu existentes. Se você decidir seguir esse caminho, consulte um advogado para elaborar um contrato de parceria que descreva os termos do contrato e estipule os direitos, responsabilidades e obrigações financeiras de cada parte.
Fornecedores seguros
Entreviste fornecedores de alimentos e empresas de fornecimento de restaurantes para encontrar a melhor comida de qualidade para o seu orçamento. Quanto mais profissionais e convidativas as suas bandejas parecerem, mais impressionados serão os clientes e melhores suas chances de negócios de repetição e referência. Economize dinheiro comprando itens não perecíveis, como papel e produtos plásticos a granel.Procure fornecedores que lhe permitirão fazer pequenas encomendas à medida que sua empresa for saindo do chão. Anote o tempo de resposta do pedido para ajudá-lo a gerenciar seu tempo e sua programação.
Anuncie seus serviços
Crie materiais de marketing como cartões de visita, uma brochura com uma lista de serviços e itens de menu, descrições de pacotes de festas e preços. Você pode optar por cobrar por pessoa ou fornecer bandejas de vários tamanhos - por exemplo, uma bandeja pequena que serve de 8 a 10, uma média para 12 a 20 e uma grande para 25 a 30. Crie um site colorido com muitas de fotos para que os clientes em potencial tenham uma ideia de como serão suas bandejas de festas. Ofereça-se para fazer amostras de bandejas para clientes em potencial para testar. Deixe cartões em todos os eventos e peça referências de clientes e convidados satisfeitos.
