Uma fábrica de conservas é uma instalação projetada para processamento, enlatamento e vedação de grandes quantidades de alimentos. Os dois tipos básicos são as fábricas de conservas comerciais e as fábricas de conservas comunitárias, embora algumas fábricas de conservas operem como ambas. Uma fábrica de conservas comercial prepara e enlata comida para os vendedores que a venderão no mercado comercial. Uma fábrica de conservas comunitária fornece instalações para agricultores e outros produtores de alimentos para preservar grandes quantidades de alimentos para armazenamento a longo prazo. Começar uma fábrica de conservas requer um investimento substancial em equipamentos de cozinha, máquinas e espaço.
Requisitos de cozinha comercial
Independentemente de qual tipo de fábrica de conservas você decide começar, você precisa obter espaço comercial na cozinha. Uma cozinha comercial é aquela que foi inspecionada para limpeza pelo departamento de saúde e registrada na Food and Drug Administration. Embora você possa obter espaço em depósito e ter uma cozinha instalada, um método mais simples e econômico é alugar ou comprar uma cozinha comercial existente, como um antigo restaurante, e adicionar equipamentos de enlatamento, como panelas de pressão e selantes. Ou você pode verificar com um corretor de negócios para descobrir se alguma instalação de conservas está à venda ou arrendar na área onde você gostaria de operar.
Licenciamento, Seguros e Estrutura de Negócios
A sua cozinha de enlatamento terá de cumprir todos os códigos de saúde, incêndio e segurança na sua jurisdição e pode exigir um licenciamento especial, como licenças de manipuladores de alimentos para você e seus funcionários. Entre em contato com o departamento de saúde local para determinar todos os requisitos de licenciamento e inspeção para sua localização. Seguro de responsabilidade civil pode proteger sua linha de fundo em caso de contaminação ou intoxicação alimentar. E você pode estruturar seus negócios como uma corporação ou empresa de responsabilidade limitada para proteger seus bens pessoais no caso de uma ação judicial.
Contratação de funcionários
Para uma cozinha comercial, você precisará contratar pessoal suficiente para operar a fábrica de conservas, caso em que você também precisará comprar um seguro de indenização, caso um de seus funcionários seja ferido no trabalho. Alguns estados também exigem seguro de invalidez adicional. As fábricas de conservas comunitárias, por outro lado, são frequentemente equipadas por voluntários, ou simplesmente disponibilizam o espaço para os clientes entrarem e podem comprar os seus próprios itens. Nesse caso, você só precisará contratar funcionários do escritório para ajudar nas tarefas de agendamento, cobrança e administrativas.
Encontrando Fornecedores
Uma fábrica de conservas comercial precisará de fornecedores. Antes de abrir o seu negócio, você precisará encontrar fornecedores para fornecer os itens que estão sendo enlatados. Estes podem ser fabricantes de alimentos, distribuidores atacadistas ou importadores de alimentos. Também podem ser fornecedores da indústria de alimentos específicos da região, como empresas de pesca comercial ou fazendas. Ao lidar com alimentos, alguns contratos podem ser sazonais, então você pode precisar planejar diferentes tipos de fornecedores para manter sua fábrica de conservas em negócios o ano todo.
Obtenção de financiamento
Se você decidir abrir uma fábrica de conservas da comunidade ou disponibilizar sua fábrica de conservas para uso comunitário, você poderá ter direito a subsídios agrícolas. A Administração de Pequenas Empresas é um bom lugar para começar a procurar por concessões de negócios; Você também deve verificar com o Departamento de Agricultura do seu estado para descobrir o que está disponível e se sua empresa cannery está qualificada. O escritório do comissário do condado local deve ser capaz de ajudar.
