Na Pensilvânia, você pode abrir dois tipos diferentes de empresas de panificação - uma padaria caseira ou um estabelecimento de varejo. Ambos são licenciados pelo Departamento de Agricultura da Pensilvânia e ambos devem seguir as leis estaduais referentes à preparação e manipulação segura de alimentos para venda pública, mas existem algumas diferenças. As padarias caseiras não exigem uma cozinha comercial e, portanto, podem ser abertas com pouco capital inicial, enquanto as padarias varejistas não são tão limitadas nos tipos de itens de panificação que podem produzir. Além disso, embora o processo de inicialização de cada tipo de padaria seja semelhante, recomenda-se que você analise as leis e as vantagens e desvantagens associadas a cada uma delas antes de começar.
Escreva um plano de negócios que aborde os tipos de produtos de panificação que você produzirá, suas receitas e métodos de produção, de onde obterá seus ingredientes, como e onde armazenará os ingredientes e produtos acabados, quem é seu mercado-alvo ou onde venda seus produtos assados e como você transportará seus itens de padaria, se aplicável. Você também deve delinear seus métodos de contabilidade, estratégias de publicidade e idéias para obter os fundos e equipamentos que você precisa para começar.
Escolha um local para sua padaria. Você pode operar de sua casa, comprar ou arrendar um edifício de padaria existente ou construir um novo prédio. Considere cuidadosamente os custos associados a cada opção, incluindo os custos de remodelação / construção e equipamentos. Além disso, considere suas opções de vendas com padarias de varejo e domésticas, pois você precisará encontrar pontos de venda como mercados de agricultores, feiras, pedidos de websites, etc., para vender seus produtos de padaria caseiros na Pensilvânia.
Entre em contato com as autoridades de zoneamento locais para a sua área da Pensilvânia para ter certeza de que você pode operar uma empresa de alimentos no local desejado e solicitar quaisquer autorizações que possam ser solicitadas. Se o seu negócio de padaria fresco estiver localizado em qualquer outro lugar que não seja a cozinha de sua casa, contrate um arquiteto ou profissional de construção para criar desenhos de plano para as modificações ou construções necessárias para garantir a conformidade com os requisitos da cozinha comercial. Não inicie qualquer remodelação ou construção neste momento.
Registre um nome fictício no Departamento de Estado da Pensilvânia, a menos que sua padaria seja uma empresa individual e use seu sobrenome no nome da empresa. Candidate-se a uma licença comercial com o seu governo local do município e da cidade usando o nome da empresa fictícia. Observe que sua licença de negócio pode receber apenas aprovação condicional até que as licenças apropriadas do Departamento de Agricultura sejam obtidas.
Obtenha um Número Federal de Identificação do Empregador (FEIN) do IRS e use esse número para registrar-se no Departamento de Receitas da Pensilvânia para as contas fiscais apropriadas. Como o alimento vendido para consumo fora das instalações da padaria é um item isento de impostos, você não precisa de uma permissão de imposto sobre vendas / uso, mas deve solicitar um certificado de isenção. Além disso, se você tiver funcionários, estará sujeito às leis da Pensilvânia referentes à retenção do empregador, ao seguro-desemprego e ao seguro de compensação trabalhista.
Preencha e envie um Plano de Revisão e Aplicação do Plano de Processador de Alimentos em Casa ou uma Revisão e Aplicação do Plano de Instalação de Alimentos no Departamento de Agricultura da Pensilvânia, dependendo do tipo de padaria que você abrir. Inclua na sua inscrição um desenho da sua cozinha, uma lista de todos os seus equipamentos de panificação, o plano de negócios que você escreveu anteriormente e cópias de suas autorizações de zoneamento, certificados fiscais e licenças locais.
Prepare sua padaria para inspeção por um sanitarista ou supervisor regional de alimentos do Departamento de Agricultura. O funcionário irá inspecionar visualmente as instalações da sua cozinha para garantir a conformidade com os regulamentos de segurança alimentar, irá entrevistá-lo sobre procedimentos seguros de manuseio e preparação de alimentos e poderá solicitar testes laboratoriais de certos itens em seu cardápio. Assim que a inspeção estiver concluída, você será solicitado a pagar a taxa de licenciamento e emitir uma licença, ou notificado por escrito sobre a recusa da licença, juntamente com as informações sobre correção de deficiências e reaplicação.
