Para iniciar uma pequena empresa que vende produtos lácteos, você precisa encontrar uma fonte para o seu laticínio e determinar quais itens vender e onde irá vendê-los. Os produtos lácteos podem ser vendidos como líquidos, sólidos, cremes e pós em produtos que vão desde alimentos a itens de beleza. A utilização de produtos à base de leite em sua loja on-line ou off-line tem seus próprios desafios e regulamentos para proteger o meio ambiente, o gado e a saúde dos clientes.
Pesquisa de mercado
Seguindo as tendências de consumo fornecidas pelo Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura dos EUA, você poderá decidir quais os produtos lácteos em que você deve se especializar. Por exemplo, de acordo com um relatório de junho de 2014 do USDA, a demanda do consumidor por leite líquido vem declinando desde a década de 1970, enquanto a demanda por produtos de queijo aumentou. O USDA também fornece informações para ajudá-lo a determinar um preço adequado para seus produtos, como o National Dairy Retail Report, que é emitido quinzenalmente. Você pode usar essas informações para preços competitivos ou para evitar o superfaturamento de seus produtos lácteos gourmet.
Obtendo Leiteria
Se você decidir possuir uma micro-fazenda e produzir seu próprio leite a partir de sua pequena seleção de gado, economize dinheiro comprando seu gado de outros fazendeiros locais ou negociando com equipamentos agrícolas ou outros animais. De acordo com a Faculdade de Ciências Agrícolas da Universidade Estadual da Pensilvânia, possuir seu próprio gado exigirá vários sistemas para manter a saúde e o bem-estar de suas vacas leiteiras, incluindo sistemas de cultivo, alimentação e manejo de resíduos. Embora possuir seu próprio gado possa diferenciá-lo da concorrência, os custos extras associados à micro-pecuária podem superar os benefícios se você já não tiver uma fazenda. Se você optar por comprar seu leite a granel para seus produtos lácteos, você tem a opção de comprar em fazendeiros locais ou comprar seu leite a granel de supermercados locais.
Regulamentos Governamentais
Se você é dono de seu próprio gado, deve cumprir os regulamentos da Agência de Proteção Ambiental dos EUA, de acordo com a Lei de Água Limpa de 1972. Desde 2003, a EPA reforçou as regulamentações sobre sistemas de reciclagem de estrume. Independentemente de como você obter seus laticínios, seus produtos lácteos terão que seguir as regras da Food and Drug Administration para evitar a contaminação e garantir a saúde e a segurança de seus clientes. O FDA também regula o transporte de produtos lácteos para garantir que a remessa não prejudique a qualidade ou a frescura. Embora a pasteurização não seja exigida por todos os estados, a FDA recomenda o uso de leite pasteurizado, em vez de leite cru, para reduzir o risco de espalhar salmonela e outras doenças transmitidas pelo leite.
Maneiras de vender
Como um pequeno produtor, você tem muitas opções para vender seus produtos lácteos. Você pode vender on-line em seu próprio site, em sites de venda de artes e ofícios ou em grandes sites de varejo ponto a ponto, como o eBay ou a Amazon. Você também pode vender localmente através de sua própria pequena loja, em consignação na loja de outra pessoa, ou em feiras de artesanato, mercados de pulga ou mercados de agricultores. Se você vender através da loja de outra pessoa, o dono da loja receberá uma porcentagem de suas vendas. Se você vender em feiras ou mercados locais, será cobrada uma taxa pelo organizador do evento por uma barraca ou espaço para usar durante o dia, fim de semana ou semana, dependendo do evento.
