Se você gosta de cozinhar, mas não tem interesse na programação longa e inflexível que acompanha o funcionamento de um restaurante, um serviço de entrega de refeições em casa pode ser o negócio ideal para você. Esse formato envolve a preparação, o resfriamento e a entrega de várias refeições para os clientes manterem à mão e reaquecer durante um determinado período de tempo. As seleções de menu mudam periodicamente - geralmente semanalmente - e os clientes têm algum grau de flexibilidade quanto à frequência com que fazem o pedido e quais seleções escolhem.
Itens que você precisará
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Cozinha comercial
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Cardápio
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Veículos
Serviço
Entre em contato com o departamento de saúde local e pergunte sobre os regulamentos e requisitos para o licenciamento de uma cozinha comercial. Entre em contato com os departamentos de receita da cidade e do estado e solicite licenças e autorizações relevantes. Se você planeja contratar funcionários, registre-se junto ao governo federal para receber um número de identificação do empregador e com agências estaduais que lidam com seguro-desemprego e compensação de trabalhadores.
Construa ou alugue uma cozinha comercial que esteja em conformidade com as diretrizes e regulamentações locais. Incluem uma gama de forno e fogão, muita refrigeração para armazenar ingredientes e produto de arrefecimento antes de embalá-lo e muito espaço na bancada para preparação e embalagem. Sua cozinha também deve ter um espaço de escritório adjacente para processar pedidos, compilar planilhas de produção e atender chamadas telefônicas e e-mails.
Projete um formato de menu com seleções que mudam periodicamente. Ofereça planos de refeição para clientes que desejam escolher suas refeições semanais e também para aqueles que não querem pensar sobre suas seleções. Baseie seus menus em uma lista básica de ingredientes e em um conjunto de processos de produção que permitem preparar alimentos sequencialmente, depois resfriá-los e empacotá-los com eficiência.
Crie um banco de dados que inclua informações de contato para clientes atuais e futuros, bem como históricos de pedidos, informações de menu e receita para planejamento e acompanhamento de estoque e uma planilha que compila quantidades de produção de pedidos de uma semana específica. Vincule esse banco de dados a um site informativo que inclua informações básicas sobre sua empresa, menus atuais e um formulário para que os clientes façam e gerenciem pedidos.
Planeje sua área de entrega e divida-a em rotas de entrega. Compre quantos veículos você precisar para cobri-lo, ou consulte seu contador e corretor de seguros sobre as ramificações de pagar seus funcionários para usar seus próprios veículos.
