Para abrir um restaurante, você deve atender aos requisitos de várias agências que regulam a conformidade com códigos de saúde, requisitos gerais de licença comercial e códigos de construção que se aplicam à propriedade e operação de um restaurante. Embora os detalhes variem por estado, as diretrizes gerais são razoavelmente consistentes.
Requisitos do Departamento de Saúde
Para abrir um restaurante, você deve cumprir uma lista de requisitos do departamento de saúde. Instale uma pia de aço inoxidável com três compartimentos ou lava-louças, bem como uma pia separada para preparar legumes, outra para lavar as mãos e outra para limpar os esfregões. Projete suas estantes para que todos os produtos alimentícios e embalagens fiquem a pelo menos 15 cm do chão. Ajuste sua refrigeração para que ela funcione a 41 graus Fahrenheit ou mais fria. Mantenha termômetros em todas as unidades de refrigeração. Escolha materiais facilmente laváveis, como aço inoxidável, para todas as superfícies de trabalho. Agende uma inspeção do departamento de saúde antes de abrir.
Requisitos genéricos
Obter licenças comerciais da cidade e do estado. Registre-se com as agências de seguros industriais e de seguro desemprego do seu estado. Entre em contato com o IRS e obtenha um número de identificação do empregador. Estes são requisitos para abrir qualquer negócio e você não pode abrir seu restaurante sem eles.
Requisitos de instalação
Você é obrigado a projetar seu restaurante para que ele esteja em conformidade com os códigos de construção locais. Instale um sistema de ventilação com um sistema de supressão de incêndio se você estiver fazendo qualquer tipo de cozimento em óleo, incluindo salsicha. Ventile fornos a gás ou fogões que você só usará para ferver a água através de um sistema de dutos também. Um sistema de supressão de incêndio não é necessário para esses tipos de cozimento, embora seja necessário ter um exaustor e um ventilador. Forneça uma fonte de ar de maquiagem para o seu sistema de ventilação, como uma grelha com persianas para acessar o ar externo. Conecte as venezianas mecanicamente ao exaustor para que elas abram sempre que o ventilador estiver em operação. Ter suas pias e linhas de gás inspecionadas e aprovadas por um inspetor de encanamento. Programe um inspetor elétrico para supervisionar todos os aparelhos elétricos que você instalar, como resfriadores ou a fiação do seu sistema de ventilação.
