Antes que o seu caminhão de comida chegue à estrada, você tem muito o que planejar: é preciso descobrir que tipo de empresa deseja, como um caminhão de comida gourmet com produtos de alta qualidade ou um caminhão de catering móvel voltado para eventos e festas. Como um estabelecimento de alimentação móvel, a sua compacidade pode servir-lhe em bom lugar - pode chegar a um leque mais vasto de potenciais clientes do que um restaurante de tijolo e argamassa - no entanto, ainda tem de passar por um labirinto burocrático para obter funcionando.
Encontrar e equipar seu veículo
Como sua maior despesa, seu caminhão é um investimento fundamental. Você pode escolher entre dois tipos diferentes de food trucks: o veículo móvel de preparação de alimentos, onde você faz o pedido de comida, ou o veículo de catering industrial, que transporta apenas alimentos pré-embalados. Espere pagar US $ 30 mil por um caminhão de comida reformado usado, diz a revista Entrepreneur, ou até US $ 100 mil por um novo caminhão reformado com novos equipamentos. Como um negócio móvel, espere fazer manutenção de rotina, bem como manter seu caminhão alimentício abastecido com gasolina e combustível para cozinhar. Os custos iniciais podem incluir aluguel de comissários, sistemas de ponto de venda e salários.
Melhore seu conceito, ajuste suas receitas
Dadas as restrições de espaço, o seu caminhão de comida tem que embalar uma pancada dentro dos limites de um menu pequeno, mas bem focalizado. Descobrir sua especialidade e cumpri-lo, aconselha empresa de software de negócios BPlans e compensar a quantidade com ofertas de alta qualidade. Empreendedor aconselha gastar pelo menos alguns meses testando e testando novamente suas receitas em amigos e colegas. Certifique-se de que a comida pode ser feita em grandes lotes e é fácil de servir e transportar. Ao adquirir ingredientes, procure fornecedores locais, bem como distribuidores de alimentos por atacado, vendedores a granel, mercados e cooperativas de fazendeiros.
Seja licenciado e inspecionado
No lado administrativo do negócio de food trucks, você deve lidar com inspeções de saúde, licenças e autorizações. Para se preparar para a sua inspeção, entre em contato com o departamento de saúde local para obter as regras e regulamentos específicos. Os inspetores podem verificar os aparelhos e a temperatura da água e garantir que haja extintores de incêndio disponíveis. Você pode ser obrigado a fornecer documentos como pedidos de estabelecimento de alimentos aprovados, certificações de segurança alimentar e uma carteira de motorista válida. Outros documentos necessários podem incluir seu menu, rótulos e comprovante de seguro de responsabilidade civil. Para licenças, pague todas as taxas e tome as aulas de segurança contra incêndio, conforme as instruções.
Locais de Destino
Como um restaurante em movimento, o seu caminhão de comida não fica preso a um único local e pode aproveitar os diferentes tipos de tráfego de pedestres. O (s) seu (s) ponto (s) escolhido (s) deve (m) encontrar um equilíbrio entre observar as ordenanças de estacionamento, englobando uma base de clientes que desfrute de seus alimentos nesses locais e seja acessível durante as horas das refeições. Como um recém-chegado à cena de caminhão de comida, você pode enfrentar a concorrência acirrada de caminhões já estabelecidos. Empreendedor sugere apostar seu território em locais potencialmente negligenciados, como lotes vazios, locais de esportes, conferências, estações de ônibus e trem e distritos de negócios.
