Muitos dos requisitos para iniciar um negócio de padaria doméstica dependem de onde você mora. Os alimentos produzidos para consumo comercial em uma cozinha doméstica são altamente regulamentados, e o que é permitido em uma área pode ser proibido em outra. Depois de ter estabelecido as legalidades e obtido as autorizações necessárias, verifique se sua cozinha tem todo o equipamento que você precisa - ou você pode considerar o aluguel de espaço de uma instalação existente que oferece aparelhos de nível comercial.
Regulamentos locais
Verifique com seu estado para descobrir as licenças e autorizações específicas que você precisará. Sua cidade ou condado pode exigir uma licença comercial geral, e as leis de zoneamento podem exigir uma permissão de ocupação residencial para sua empresa também. A maioria dos estados exige uma permissão do departamento de saúde, o que envolverá inspecionar sua cozinha para segurança e limpeza. Alguns estados regulam o que uma padaria doméstica pode vender. Por exemplo, você pode produzir bolos que não necessitem de refrigeração na Geórgia, mas um bolo com cobertura de queijo cremoso ou um bolo de tres leches seria proibido porque esses bolos estragam se forem deixados em aberto.
Se a sua vizinhança não for dividida em zonas para um negócio baseado em casa ou se a sua Associação de proprietários de casas as proibir, você pode não ter permissão para conduzir um negócio de padaria fora de casa. Você também precisará de um seguro comercial para se proteger - caso contrário, se alguém ficar doente de uma das suas criações e processos, você poderá acabar pagando o preço.
Dicas
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Você terá que pagar impostos estaduais e locais sobre o seu negócio de padaria na maioria dos casos. Imposto de renda e imposto de trabalho são os mais comuns. Verifique com seu estado para as obrigações específicas onde você mora.
Crie seu menu
Depois que você decidiu abrir um negócio de padaria em casa, seu próximo desafio é decidir o que vender. Um produto ou serviço exclusivo pode ajudá-lo a se destacar no mercado. Se você é a única loja na cidade que faz sobremesas sem glúten digna de uma festa chique, você estará no caminho certo para atender a uma necessidade estabelecida no mercado. Ser um retardatário da tendência atual pode tornar isso difícil - você terá um tempo mais difícil como a 10ª loja de bolos do bairro.
Espaço da cozinha e custos de upgrade
A menos que você esteja operando em uma escala muito pequena, o equipamento comumente usado em uma cozinha familiar tradicional não será suficiente para atender à demanda do mercado. Investir em uma segunda cozinha usada exclusivamente para o trabalho pode ser caro, mas a preparação de alimentos separada e o espaço de armazenamento são necessários em muitos estados. No mínimo, pode ser necessário atualizar seus sistemas de ventilação ou exaustores, instalar coletores adicionais ou adicionar um sistema de sprinklers. Você também precisará de outros suprimentos importantes, como misturadores de bancada, balanças de cozinha e esteiras de cozimento antiaderentes suficientes para lidar com produtos de panificação de uma empresa. Se você está atualizando seu forno, só isso pode correr milhares de dólaress.
Você também pode ser capaz de alugar espaço de cozinha em uma cozinha comercial local ou restaurante fora de horas. Isso pode ser útil se você planeja fazer o seu cozimento tarde da noite ou a primeira hora da manhã. Essas cozinhas já foram aprovadas pelo departamento de saúde local e possuem equipamentos de nível comercial para seu uso. Por exemplo, se você tem um negócio de pão, você pode usar a cozinha de um restaurante local que não abra suas portas até o final do dia para fazer o cozimento daquele dia antes do nascer do sol. Então você pode operar as outras funções do seu negócio, como vendas e marketing, a partir de sua casa.
