Obter um valor exato para um restaurante para venda geralmente é a parte mais desafiadora do processo de compra do negócio. Valorizar um restaurante para venda costuma ser mais uma arte do que uma ciência. Existem muitos métodos estabelecidos que estimam o valor de um restaurante, mas isso sempre depende da situação específica. Alguns dos métodos incluem avaliações de ativos, valor de liquidação, capitalização de renda, múltiplo de receita e comparação de preços de restaurantes similares. Embora não seja perfeito, o múltiplo de renda parece ser o método mais eficaz para avaliar um restaurante para venda.
Determine os “benefícios do proprietário”. Esse é o valor do lucro antes do imposto que o proprietário deve obter do restaurante, além do salário do proprietário e outras vantagens. Dependendo de uma variedade de fatores, como localização, reputação do restaurante e tendências do setor, você multiplicará os benefícios do proprietário de um a três para chegar à avaliação.
Determine se o proprietário é essencial para o funcionamento do restaurante. Em muitos casos, os clientes são leais a um restaurante porque sabem quem é o proprietário. Assim que a propriedade muda, os clientes saem. Isso significa que o proprietário detém o valor e não o próprio restaurante. Quando este é o caso, você pode esperar valorizar o restaurante multiplicando os benefícios do proprietário por algo mais próximo de um em vez de três.
Determine o valor do local. Compare preços de imóveis para outras empresas na área. Observe qualquer tendência que possa alterar potencialmente o fluxo de clientes no futuro.Existe uma nova sala de cinema se abrindo do outro lado da rua? Eles estão demolindo o prédio de apartamentos ao lado? Existem vários novos restaurantes abrindo no mesmo quarteirão? Todos esses fatores afetam o valor do negócio e, embora não haja uma maneira precisa de prever o futuro, um estudo cuidadoso dos riscos potenciais pode ajudá-lo a obter um valor educado para o restaurante.
Decida o tipo de retorno que você deseja no investimento. Isso ajudará você a decidir qual é o valor do restaurante para você. Um retorno de 10% sobre o investimento por ano pode parecer terrível para um investidor que quer recuperar seu dinheiro em três anos, mas pode ser perfeito para um chef que quer se estabelecer no bairro pelos próximos 25 anos. Entenda que o valor é pessoal.
Consulte seu contador. Peça a ele para lhe dar uma ideia de quanto outros restaurantes na área estão vendendo. Isso ajudará você a avaliar sua avaliação e a ter uma ideia melhor do preço justo.
Dicas
-
Sempre peça uma explicação do preço pedido e desafie quaisquer suposições que pareçam forçadas ou inconsistentes, como previsões de grandes aumentos nas vendas no futuro.
Aviso
Ao avaliar um restaurante, tenha cuidado com demonstrações financeiras falhas ou suposições exageradas. Peça cópias autenticadas dos registros financeiros ou peça para ver seus livros diários.
