Microbiologia é o estudo de organismos microscópicos, como bactérias, leveduras, fungos, algas, vírus e outras formas microscópicas de vida. A microbiologia alimentar concentra-se em estudar microorganismos alimentares. Isso inclui aprender como identificá-los, bem como classificar como eles vivem e como eles podem ser usados de acordo com suas características. Micróbios são organismos unicelulares, a forma mais antiga de vida na Terra, e são freqüentemente estudados por microbiologistas de alimentos.
Visão Geral da Microbiologia de Alimentos
O campo da microbiologia de alimentos é muito amplo; engloba o estudo de microorganismos e seus efeitos benéficos e prejudiciais na segurança e qualidade de alimentos processados e crus. Esta ciência alimentar e agrícola está preocupada com todos os vários aspectos da alimentação, desde a colheita até o consumo. Este campo é muito distinto da nutrição e é tipicamente estudado em universidades de concessão de terras.
Microbiologistas Alimentares
As atividades de um microbiologista de alimentos incluem o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, o projeto de um processo de produção para esses alimentos, materiais de embalagem, determinação do prazo de validade e testes microbiológicos e químicos. Normalmente, os microbiologistas de alimentos não estão diretamente envolvidos na criação de alimentos geneticamente modificados. Estudos especializados de um microbiologista de alimentos incluem segurança alimentar, engenharia, desenvolvimento, análise e relatórios sobre a química de diferentes alimentos. O principal papel de um microbiologista alimentar é identificar e determinar a quantidade de microorganismos de origem alimentar.
Ambiente de trabalho
Um microbiologista alimentar pode trabalhar em vários setores e ambientes. Estes incluem laboratórios do governo federal, laboratórios do governo estadual e organizações sem fins lucrativos e com fins lucrativos. A maior parte do trabalho é feita em laboratórios ou instalações de testes de fábrica. Um microbiologista alimentar pode avançar para uma posição de gerência através da experiência ou da obtenção de um mestrado ou doutorado no campo da microbiologia alimentar. Esse papel requer que o microbiologista de alimentos supervisione vários cientistas e projetos de pesquisa.
Educação
Um microbiologista alimentar é obrigado a ter um diploma de bacharel em microbiologia alimentar, ou um diploma de ciência alimentar. Muitos continuam ganhando mestrado ou doutorado também. Pós-graduação são necessários para cargos de pesquisa em universidades ou grandes laboratórios.
Salário
De acordo com o Bureau of Labor Statistics, o salário médio anual de um microbiologista de alimentos a partir de maio de 2008 é de US $ 59.520; o salário baixo é de US $ 33.790; e o salário de alto valor é de US $ 104.520 ou mais. Espera-se que o crescimento do emprego neste campo se expanda até 16% até 2018.
2016 informação salarial para cientistas agrícolas e alimentares
Os cientistas agrícolas e de alimentos obtiveram um salário médio anual de US $ 62.670 em 2016, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA. Na extremidade inferior, os cientistas agrícolas e alimentícios obtiveram um salário percentil de US $ 47.880, o que significa que 75% ganharam mais do que esse valor. O salário percentil 75 é de US $ 84.090, o que significa que 25% ganham mais. Em 2016, 43.000 pessoas estavam empregadas nos EUA como cientistas agrícolas e de alimentos.
