A maioria das pessoas hoje em dia lida com horas de trabalho mais longas e tem menos tempo e inclinação para preparar seu próprio almoço. Isso levou a um aumento na demanda por pontos de venda de alimentos, tornando o bar de almoço uma opção lucrativa de negócios. Abrir um bar de almoço não significa apenas preparar e servir comida: trata-se de selecionar o local certo, fornecer o ambiente certo e ser inovador em suas opções de cardápio. Uma equipe bem treinada e cortês pode fazer uma grande diferença para o sucesso da sua lanchonete.
Encontre um local adequado para sua lanchonete. Coletar informações sobre as outras empresas de serviços de alimentação em sua área preferida, como lojas de fast food, restaurantes e cafés. Se possível, fale com as pessoas que usam essas instalações e tente descobrir se há requisitos específicos que não são atendidos pelos pontos de venda existentes. Selecione um local próximo a escritórios e empresas para garantir uma clientela estável.
Reúna informações sobre a construção da área e códigos de saúde. Descubra o que é permitido e o que não é. Contrate os serviços de um shopfitter para preparar seu layout. Selecione alguém que tenha experiência anterior com o design de uma barra de almoço. Certifique-se de que a cozinha foi projetada para permitir espaço suficiente para equipamentos como fornos, fornos, fogões, lava-louças, utensílios e prateleiras de armazenamento. Certifique-se de que os assentos são confortáveis sem cólicas. Escolha os aspectos do ambiente para corresponder às sensibilidades de seus clientes em potencial.
Determine o menu que você irá atender seus clientes. Inclua alimentos saudáveis, nutritivos e fáceis de preparar e servir. Certifique-se de oferecer algo diferente de outros estabelecimentos de comida na área. Calcule o valor que você precisará gastar em equipamentos, móveis, acessórios, mantimentos e funcionários. Prepare uma estimativa desses custos e verifique se você pode atender às despesas com suas próprias finanças ou com a ajuda de familiares e amigos. Entre em contato com bancos na área para obter uma linha de crédito operacional ou um empréstimo.
Envie seus planos de projeto da barra de almoço, desenhos e folhas de especificações para o departamento de saúde junto com a taxa prescrita para aprovação. Complete a documentação necessária e realize as inspeções necessárias nas instalações para obter a licença para iniciar sua barra de almoço.
Conclua o trabalho de construção e design no interior da sua lanchonete. Dê instruções específicas para os empreiteiros elétricos e hidráulicos sobre o layout, para que não haja falhas na operação da sua barra de almoço.
Anuncie para funcionários em classificados de jornais e na Internet. Faça entrevistas e escolha candidatos que tenham experiência em preparar o tipo de comida que você está procurando servir. Forneça aos funcionários treinamento sobre os vários trabalhos que precisam realizar, inclusive para que os hóspedes se sintam bem-vindos e usem a caixa registradora.
Instale todos os equipamentos e móveis. Compre os materiais e mantimentos necessários para os primeiros dois dias. Anuncie a abertura de sua barra de almoço com panfletos e banners. Fornecer cupons de desconto para escritórios localizados nas proximidades. No dia da inauguração, convide as pessoas que estiverem passando por amostras grátis. Tente obter cobertura da mídia local sobre a abertura da sua lanchonete.
