Em praticamente todas as cozinhas de todo o mundo, a limpeza dos andares é a parte menos divertida da noite. Não só pode ser fisicamente desgastante, mas muitas vezes não é feito de forma eficaz, uma vez que é a última coisa que os cozinheiros fazem antes de sair; eles estão prontos para sair de lá e, assim, cortar os cantos. Não só isso é insalubre, também é inseguro em que a gordura residual pode ficar para trás. Com o equipamento e os métodos certos, porém, a limpeza de pisos de restaurantes comerciais não precisa ser uma tarefa a ser temida.
Itens que você precisará
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Solução de limpeza de piso
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Escova de convés
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Vassoura
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Panela de poeira
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Esfregão
Limpe todos os contadores, limpando todas as migalhas e detritos. Ao limpar uma cozinha - ou qualquer cômodo, é sábio começar de cima para não voltar a sujar o chão depois de limpá-lo. Além disso, pegue todos os tapetes no fogão, se o seu restaurante os usar. Limpe-os e enrole-os em um espaço de armazenamento designado que esteja fora do caminho.
Varra o chão e sob as estações de refrigeração e armazenamento. É vital ser minucioso; se houver piso exposto, deve ser varrido. Quaisquer detritos residuais podem comprometer os passos de esfregar e esfregar à frente.
Configure o seu balde com água e a solução de limpeza que o seu restaurante usa. Leia atentamente as instruções para obter a mistura mais segura e eficaz. Demasiada água e os pisos não ficam limpos. Demasiada solução e pode representar um risco para a saúde. Molhe o chão, abstendo-se de espremer a solução para fora da cabeça, já que a saturação é o objetivo neste momento.
Esfregue o chão, de preferência com uma escova de convés. Isso é bom para manchas difíceis e também para pegar o que um esfregão pode ter perdido. Se houver sulcos ou ranhuras no piso, considere o uso de uma escova de argamassa para as áreas de difícil acesso.
Mergulhe o esfregão na solução, esprema-o bem e comece a limpar a água. Mergulhe freqüentemente para manter a cabeça do esfregão o mais limpa possível. Comece a partir do final da sala mais longe da sua saída, para não se esfregar em um canto. Se mais tráfego de pedestres for inevitável, certifique-se de colocar um cartaz de piso molhado.
Aviso
Para evitar quedas, certifique-se de que os andares são a última coisa na lista de fechamento no final do dia, quando a menor quantidade de tráfego passa pela cozinha.
