A indústria de cerveja é um setor em expansão do mercado de álcool nos Estados Unidos. De acordo com a Brewers Association, os micro-cervejeiros, também chamados de cervejeiros artesanais, experimentaram um aumento de 12% nas vendas e um aumento de 11% no volume em 2010. No entanto, a partir de sua própria cervejaria, é necessário capital financeiro amplo. Dependendo do tamanho da sua operação, você pode precisar de US $ 500.000 ou mais para colocar sua cervejaria em funcionamento.
Licenciamento
Para abrir uma cervejaria, seu estado exige que você obtenha uma licença ou autorização de fabricação de cerveja. Os Estados Unidos monitoram a fabricação e distribuição de álcool nos níveis federal e estadual. Se você não obtiver as permissões de preparação necessárias para sua cervejaria, corre o risco de grandes multas e, possivelmente, de prisão. Os requisitos de licenciamento variam de acordo com o estado, mas normalmente exigem que o proprietário da cervejaria preencha a documentação, passe por uma inspeção das autoridades estaduais e pague uma taxa de licença. A taxa de licença pode custar milhares de dólares em alguns estados. Por exemplo, a Comissão de Álcool e Bebidas do Texas cobra mais de US $ 3.000 a partir de 2011 pela permissão de uma cervejaria a cada dois anos.
Equipamentos e suprimentos
A fabricação de cerveja requer não apenas os ingredientes necessários, mas também os tanques de fermentação e o equipamento de fermentação para criar a cerveja. Tanques de fabricação de cerveja são grandes recipientes de aço que custam entre alguns milhares de dólares e centenas de milhares de dólares. Por exemplo, três grandes tanques de fermentação para uma pequena operação de microcervejaria podem custar US $ 200.000 novos a partir de 2011. Além disso, o custo para os ingredientes de cevada, lúpulo, levedura e sabor para sua cerveja varia dependendo do tamanho do lote. Por exemplo, você pode gastar algumas centenas de dólares em fermento, a enzima que quebra seus outros ingredientes, para cada lote.
Espaço comercial
A maioria dos estados não permitirá que você opere uma cervejaria em sua casa. As restrições de zoneamento normalmente exigem que os fabricantes de cerveja operem a partir de edifícios comerciais zonados especificamente para a fabricação de álcool. Então, você deve alugar um espaço comercial grande o suficiente para abrigar sua operação de fabricação de cerveja. Dependendo da localização do espaço, da sua idade e do seu tamanho, o seu aluguel mensal pode ser igual a alguns milhares de dólares. Além disso, você geralmente deve assinar um contrato comercial de um ano ou mais. Se você assinar um contrato de um ano por US $ 3.000 por mês, precisará de pelo menos US $ 36.000 no primeiro ano para cobrir os custos de aluguel.
Outros custos
Além dos custos básicos necessários para operar uma cervejaria, você deve orçar para vender sua cerveja e quaisquer custos diversos que possam surgir. Para vender sua cerveja, você precisa desenvolver um relacionamento com uma empresa de distribuição em sua área geográfica. Empresas de distribuição vendem sua cerveja para empresas de varejo e lojas de bebidas por uma taxa inicial ou uma porcentagem de seus lucros. Se você quiser engarrafar sua cerveja em vez de colocá-la em barris, deve pagar uma empresa de engarrafamento por seus serviços.
