Possuir sua própria loja de donuts pode ser uma maneira divertida e deliciosa de passar seus dias, especialmente se você gosta de assar, de madrugada e de servir guloseimas aos clientes. Como em qualquer negócio, a localização é fundamental, e um nome inteligente, um plano de negócios bem pesquisado e um entendimento da operação o levarão longe. Para começar a produzir lotes diários de donuts, você precisará adquirir equipamentos específicos para a cozinha, um estoque de ingredientes para rosquinhas e alguns outros itens para equipar sua loja.
Dicas
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Os empreendedores que desejam abrir uma loja de donuts precisarão adquirir uma ampla gama de equipamentos, incluindo uma fritadeira para donuts, maquinário para preparar a massa, um depositante e uma longa lista de utensílios de cozinha menores. Além disso, eles precisarão de uma caixa registradora e equipamentos para estocar a área do lobby da loja.
Fazendo os donuts
Sua primeira consideração envolve a escala do seu negócio. Lojas menores usam um processo mais manual para criar donuts, enquanto lojas maiores usam equipamentos maiores e automatizados. Trabalhe com um corretor para avaliar o preço do equipamento e considerar suas metas de vendas e produção esperadas, além de escolher equipamentos que possam lidar com uma produção expandida à medida que sua empresa cresce.
Comece com uma fritadeira donut, um dos equipamentos mais necessários, que varia de modelos de bancada até aqueles que precisam de vários metros de espaço na cozinha. Juntamente com a fritadeira, você precisará de um revisor, que é usado para fazer rosquinhas com levedura. Mais uma vez, o tamanho varia e depende da sua escala de produção. Você precisará de um misturador e padaria de tamanho industrial e bandejas para guardar seus donuts em processo e acabados. Uma grande mesa de trabalho e uma cortadora de rosquinhas manual ou uma máquina de cortar roscas ajudam a criar o produto. Você também precisará de um depositante, também chamado de conta-gotas, que é um equipamento que coloca rosquinhas na fritadeira.
Para finalizar seus donuts, você precisará de mesas de vidro com bandejas e frigideiras adicionais apenas para essa finalidade, junto com um recheio de rosquinhas para os deliciosos donuts de geléia. Você também precisará ter uma balança de cozinha, copos de medição de tamanho apropriado, um termômetro de padaria, luvas de forno, rolo de massa comercial e outras ferramentas manuais e utensílios. Se a sua localização ainda não tiver o básico, como pias e uma geladeira, você precisará delas também.
Inventário inicial de ingredientes
Para o seu inventário inicial de ingredientes crus, você precisará conhecer seu menu de rosca e escolher os ingredientes de acordo. Isso inclui grandes quantidades de farinha, açúcar, leite em pó, ovos, fermento em pó e fermento. Adicione a isso quaisquer ingredientes especiais ou coberturas, como doces granulados ou nozes picadas.
Servindo clientes
Equipar o interior da frente de sua loja de donuts com vitrines para mostrar suas criações. Adicione uma bancada, uma caixa registradora e uma cafeteira, além de uma caixa refrigerada para armazenar qualquer bebida gelada à venda. Adicione algumas mesas e cadeiras para os clientes que querem ficar e desfrutar de seus donuts, e dedicar algum espaço no balcão ou ter uma área de mesa independente para condimentos de café, guardanapos e uma lata de lixo.
outras considerações
Considere a compra de uma caixa registradora que funcione com um programa de software de contabilidade, para que você possa fazer com que seus funcionários entrem e saiam por meio da caixa registradora. Para gerenciar suas operações financeiras, escolha um software de contabilidade que também possa rastrear e possivelmente automatizar partes de seu sistema de contabilidade.
Suas necessidades podem variar dependendo do tamanho e da escala da sua loja e do local escolhido. Se você comprar uma loja de donuts pré-existente ou uma que estava fechada e agora está reabrindo, talvez consiga adquirir muito do que precisa do antigo negócio. Além disso, se você precisa manter um orçamento, pesquise equipamentos usados, que geralmente são vendidos com um desconto significativo em relação a novos equipamentos.
