O aroma de pão fresco é irresistível e pode transformar uma padaria em um novo e bem-sucedido restaurante. A difícil economia da Califórnia, combinada com a popularidade dos produtos de panificação, convenceu-o de que uma padaria é o local ideal para o lançamento do seu primeiro restaurante. É preciso muito planejamento e trabalho para iniciar uma padaria na Califórnia; espere investir um ano ou mais se preparando para abrir.
Determine o que você servirá e escreva o menu inicial. Embora este rascunho provavelmente não seja o menu com o qual você abrirá sua padaria, ele lhe dará a oportunidade de garantir que sua visão esteja alinhada com a comunidade da Califórnia onde você abrirá sua padaria. É também uma ferramenta inestimável para determinar seus requisitos de alimentos, equipamentos e mão-de-obra, calcular seus custos e compilar seu orçamento. Use seu menu para listar tudo o que é necessário para prepará-lo e servi-lo. Decida seu equipamento de cozinha como fornos, refrigeradores e espaço de trabalho. Escolha o seu mobiliário, incluindo as toalhas de mesa, guardanapos, louças e talheres; Certifique-se de lembrar detalhes como agitadores de café e condimentos para viagem, e não se esqueça da caixa registradora.
Pesquise o custo de tudo na lista que você desenvolveu no menu e use isso para extrapolar seu orçamento. Todos os orçamentos operacionais comerciais seguem uma estrutura padrão: Vendas / vendas menos custos variáveis / bens usados é igual a lucro bruto. Lucro bruto menos depreciação e juros é igual a lucro. Calcule os custos anuais dos alimentos e os suprimentos necessários para atendê-lo. Multiplique o custo total do equipamento em 30%, a dedução anual permitida e acrescente-o ao custo de alimentos e suprimentos. Determine quanto lucro você precisa fazer e adicione isso, junto com os juros sobre empréstimos, ao total. Isto dá-lhe o montante de recibos brutos, ou vendas / volume de negócios, você deve atingir para ser bem sucedido. Use essa figura para verificar como precificar seus produtos.
Decida em um local; A Califórnia oferece diversos ambientes, desde o ultra-moderno Hollywood até o sofisticado Marin County. Se a sua visão para a sua padaria é uma reminiscência pitoresca para um momento mais rústico, um bairro movimentado de estudantes universitários pode não ser o melhor local. Explore o número de outras padarias na área e determine se a comunidade é grande o suficiente para suportar sua loja. Considere alugar um prédio usado anteriormente como padaria para reduzir o custo da reforma do espaço para acomodar uma cozinha profissional.
Registre sua empresa no estado da Califórnia; onde você faz isso depende da estrutura do seu negócio. Se a sua padaria for uma sociedade unipessoal ou uma sociedade em geral, você deve obter um "Doing Business As", ou nome fictício, do município onde sua padaria será localizada. Parcerias de responsabilidade limitada e todas as estruturas corporativas são obrigadas a arquivar a documentação de registro na Secretaria de Estado da Califórnia.
Obtenha suas licenças e permissões de vendas e de empregador do estado da Califórnia. Você também precisará de um número de identificação do empregador, que você pode obter do IRS. Entre em contato com o departamento de bombeiros local para agendar uma inspeção de segurança contra incêndio e o departamento de saúde do condado para agendar sua inspeção de saúde.
Dê os toques finais em sua padaria na preparação das inspeções. Todos os utilitários devem estar ligados e o equipamento deve estar instalado e funcionando. Além disso, o departamento de saúde verificará se os alimentos e outros suprimentos estão em estoque e armazenados adequadamente. Você está pronto para iniciar sua padaria na Califórnia assim que as licenças e autorizações forem emitidas.
