Seja um elegante ato de toalha de mesa branca com velas afiladas, um restaurante estilo pub em casa ou um restaurante étnico de propriedade familiar com autêntica comida de rua, milhares de pessoas sonham em abrir seu próprio restaurante. Muitos falharão, em parte devido ao mau planejamento ou às necessidades imprevistas. Revisar as coisas que você precisa para iniciar seu próprio restaurante pode ajudar a manter sua lanchonete, taqueria ou trattoria no escuro.
Permitem
Você precisará de uma quantidade considerável de documentação legal para iniciar seu próprio restaurante. Candidate-se a uma autorização de negócios, número de identificação fiscal e seguro de responsabilidade civil. Licenças para preparar e servir comida serão necessárias. O álcool continua sendo uma entidade separada; as licenças para servir cerveja, vinho e bebidas destiladas são muito mais caras e difíceis de obter do que as licenças para apenas cerveja e vinho.Para abrir seu próprio restaurante, solicite uma licença de varejo se você planeja vender mercadorias como aventais ou canecas de café com o logotipo. Os restaurantes que oferecem aulas de culinária ou eventos especiais, como casamentos, precisarão atender a requisitos adicionais de permissão.
Localização
Restaurantes precisam de uma boa localização para sobreviver. Como em qualquer negócio, um local seguro com grandes vitrines, estacionamento adequado e tráfego de pedestres são ideais. Os espaços de construção devem ser zoneados para empresas de restaurantes, especialmente se você planeja servir bebidas alcoólicas ou entretenimento ao vivo. Olhe para locais que irão apoiar estrategicamente sua base de clientes; por exemplo, a localização de um restaurante tipo lanchonete perto de um prédio de escritórios faz sentido para atrair a clientela da hora do almoço. Um restaurante italiano pode querer localizar-se dentro do bairro "Little Italy" da cidade para aproveitar o tráfego de clientes existente, postes de ferro forjado e galerias de arte com temas italianos.
Equipamento
Os restaurantes exigem equipamentos para armazenar, preparar e servir comida. As câmaras frigoríficas armazenam carne, queijo, produtos e outros itens perecíveis. Estantes, panelas, tigelas e utensílios de cozinha. Placas, pires, tigelas, canecas e utensílios de cozinha serão necessários. Na sala de jantar, você precisará de mesas, cadeiras, uma banca de recepcionista e bancos para clientes em espera. Peças de arte e plantas devem ser selecionadas para complementar os itens do cardápio e o tema do restaurante. O escritório do restaurante deve conter computadores para agendamento, uma máquina de fax para pedidos de fornecedores e um cofre para guardar dinheiro e boletos de cartão de crédito antes do depósito. Não se esqueça de esfregões, vassouras, esponjas e soluções para limpeza.
Funcionários
Seu restaurante exigirá funcionários experientes para ter sucesso. Para a parte de trás da casa, contratar um chef, cozinheiros, trabalhadores de preparação e máquina de lavar louça. A frente do pessoal da casa inclui servidores, bartenders, se desejar, um host ou hostess e trabalhadores para mesas de ônibus. A equipe de verificação de valet e coat pode ser desejada para locais de alto nível. Seu escritório exigirá um contador, um gerente geral e um gerente de bar.
Marketing
Os restaurantes de sucesso dependem de materiais de marketing para divulgar a notícia. Para acompanhar cardápios, panfletos, cartões de visita e um website, informe às pessoas onde você está localizado e ofereça exemplos de preços de alimentos, uma biografia do chef e mostre os próximos eventos especiais.
