Bares de vinho se tornaram pontos da moda para sair, saborear e jantar, em grande parte devido ao crescente interesse em tudo o que tem a ver com o vinho, e o fato de que as vinícolas americanas - incluindo aquelas encontradas em toda a costa central da Califórnia, Oregon Willamette Valley e o Vale de Columbia, em Washington - estão fazendo produções francesas correrem por seu dinheiro. Esse tipo de negócio pode não só ser agradável de ser executado, mas muito lucrativo. Não importa se você está em uma grande área metropolitana ou em uma cidade pequena, você pode abrir um bar de vinhos bem-sucedido com planejamento e dedicação completos.
Aprenda o máximo que puder sobre vinhos, incluindo varietais, como eles são feitos, a melhor maneira de armazená-los e servi-los, copos, combinações de alimentos e como prová-los. Participe de uma escola de vinhos local ou on-line, leia livros sobre vinhos ou assine uma publicação como "Wine Spectator". Quanto mais experiente você for sobre o vinho, mais poderá educar e entreter seus clientes.
Escolha um nicho para o seu bar de vinhos. Por exemplo, você pode optar por apresentar vinhos de outros países, abrir um bar de vinhos casual, um com foco em educação de vinhos ou um bar de vinhos que também hospeda eventos e encontros.
Escolha um local para o seu bar de vinhos. Centros comerciais e locais próximos de entretenimento, como galerias de arte, teatros, salões de bilhar e clubes de comédia e dança, seriam locais ideais.
Obter as licenças que você precisa para executar uma barra de vinho. Normalmente, isso significa obter uma licença de licor ou álcool, autorização de empresa de alimentos, número de identificação fiscal do seu estado, autorização de revenda, certificado de nome assumido (DBA) ou número de identificação do empregador. Qualquer servidor que funcione na sua barra de vinhos também pode precisar de treinamento do servidor de álcool, se exigido pelo seu estado.
Desenvolva um cardápio para o seu bar de vinhos - você não quer que seus clientes só consumam vinho, porque eles ficarão inebriados mais rapidamente. Se você não quiser vender refeições completas, considere oferecer aperitivos, queijos e biscoitos ou tapas.
Compre os vinhos que você pretende servir de um distribuidor de vinhos - você não poderá comprar sem ter uma licença válida de bebidas alcoólicas. Também comprar móveis, prateleiras ou armazenamento para as garrafas de vinho, servindo utensílios, copos, sinalização e decoração para o seu bar de vinhos.
Promova sua barra de vinhos listando-a em diretórios de negócios impressos e on-line, distribuindo panfletos ou cupons para empresas complementares como galerias de arte e museus, planejando eventos como noites de música ao vivo, leituras de poesia e aulas de vinho e lançando um site ou blog informativo.
