Abrir um pequeno restaurante é um esforço difícil, mas emocionante. Para que funcione, você precisará de dinheiro, permissões, equipamentos e uma maneira de atrair clientes. Seu sucesso também dependerá da perseverança e desenvoltura, bem como da capacidade de produzir boa comida e de servir a seus clientes com eficiência.
Permitem
Para abrir um restaurante, você deve obter autorizações de seu departamento de saúde local e também do seu conselho local de bebidas alcoólicas, se estiver servindo álcool. A permissão do departamento de saúde provavelmente exigirá o envio de uma revisão do plano mostrando o layout da sua cozinha proposta, bem como uma amostra do seu cardápio. Uma vez que sua construção esteja concluída, sua operação será visitada por um inspetor de saúde para verificar se seu equipamento e configuração estão em conformidade com os regulamentos locais. Além disso, você deve obter todas as licenças necessárias para atividades de construção, como refrigeração, ventilação e encanamento.
Equipamento
Seu pequeno restaurante start-up exigirá equipamentos para preparar e servir comida. É muito provável que você precise de um fogão e um forno, bem como de um refrigerador de entrada ou de entrada para guardar alimentos perecíveis. Além disso, você precisará de mesas e pias de preparação de aço inoxidável, incluindo uma pia de cozinha, um lava-louças com triplos compartimentos ou lava-louças, um lavatório de esfregão e uma pia para lavar as mãos. Além desses equipamentos que você precisará instalar, você também precisará de panelas, frigideiras e utensílios.
Inventário
Você precisará adquirir estoque para seu novo restaurante, como ingredientes para preparar seus itens de menu. Não compre inventários perecíveis, como produtos, até o mais breve possível antes de abrir, para que fique otimamente fresco. Seja cauteloso quanto às quantidades iniciais para minimizar o desperdício, mas certifique-se de ter o suficiente à mão para evitar a falta de itens de menu. Também compre embalagens para pedidos de comida, como copos e recipientes para viagem.
Base de clientes
Seu novo restaurante precisará de uma base de clientes ou um grupo de clientes regulares para comer sua comida. Se o seu restaurante tiver um tema como comida etíope ou ingredientes frescos e locais, você atrairá seus clientes da população de pessoas mais interessadas no que você tem a oferecer. Se o seu restaurante estiver localizado em uma área com muito tráfego, sua base de clientes provavelmente virá principalmente dos transeuntes locais. Expanda sua base de clientes colocando publicidade direcionada em periódicos que atraem seu mercado-alvo.
