A abertura de um restaurante requintado é muito capital e exige muita mão-de-obra. O plano de negócios de restaurante de luxo deve fornecer para cada contingência. Os experientes gerentes de restaurante, funcionários da cozinha e servidores de alimentos devem ser tão excelentes quanto a comida.
Pesquisa e planejamento é a chave para operar com sucesso um restaurante que oferece bons restaurantes. A localização de um restaurante exclusivo é tão importante quanto o menu. O interior de um restaurante de luxo deve ser profissionalmente projetado por um designer de interiores que atende a convidado de jantar de luxo.
Equipamento de cozinha
Quanto custa para iniciar um restaurante chique não depende apenas dos pratos; os melhores potes, panelas e equipamentos de cozinha podem ser bastante caros. Uma única máquina de café expresso custa mais de US $ 5.000. Processadores de alimentos e outros equipamentos de cozinha em um restaurante chique podem custar US $ 100.000.
Os ingredientes usados para preparar a comida em um restaurante da moda são mais caros do que os de um restaurante de bairro ou uma franquia de restaurante.
Estacionamento
As pessoas que comem em restaurantes finos esperam estacionamento com manobrista. Os restaurantes chiques geralmente não estão localizados nos bairros da classe trabalhadora. Pode ser muito caro transformar terrenos vagos em estacionamentos.
Pagar a equipe do estacionamento em um restaurante chique pode custar várias centenas de dólares por dia. Nenhum estacionamento pode existir sem seguro. O custo para garantir um estacionamento - para não mencionar o restaurante em si - é caro.
Boa comida
Os restaurantes devem lidar com problemas de custo de alimentos. Restaurantes exclusivos servem pratos finos preparados por chefs e cozinheiros bem pagos.
Alimentos finos são frequentemente trazidos de locais fora do estado ou país. O custo da boa comida servida em um restaurante chique pode ser três vezes maior do que o de uma franquia de restaurante. Um jantar de bife em uma franquia pode custar US $ 25,00, enquanto um jantar de bife em um restaurante sofisticado pode custar o dobro.
Vinho fino
Aqueles que abrem um bom restaurante devem investir em bons - e caros - vinhos que não podem ser vendidos por anos. É concebível que uma garrafa de vinho possa custar até US $ 200. Um restaurante chique pode ter US $ 50 mil em vinho.
O vinho fino deve ser mantido em condições ideais. O custo de manutenção dessas condições ideais poderia custar milhares de dólares por mês.
The Bottom Line
É preciso muito dinheiro e muita gente bem treinada para operar um restaurante exclusivo. O pessoal deve ser pago mesmo quando o negócio está lento. Restaurantes elegantes gastam muito dinheiro treinando servidores de comida, chefs e cozinheiros.
Linho fino para um restaurante pode custar até US $ 10.000. Vinho fino é servido em taças de cristal caras. O interior de um restaurante elegante é refinado como uma galeria de arte. Um único local pode custar mais de US $ 100 cada. A porcelana e o cristal por si só podem custar US $ 20.000. Mobiliário para um restaurante da moda pode custar US $ 50.000.
O aluguel ou o pagamento de uma hipoteca para abrir um restaurante requintado pode representar mais de US $ 10.000 por mês e até US $ 3.000 para se mudar. O custo total para abrir um restaurante sofisticado pode chegar a US $ 500.000.
