Os trailers do concessionário misturam a portabilidade e a conveniência do carrinho de estandes com os atributos positivos de um edifício de concessões ao estilo físico: um tamanho maior, um espaço fechado e a capacidade de abrigar aparelhos grandes como fogões, fornos, microondas e churrasqueiras. Os trailers dos concessionários podem estar localizados em qualquer lugar que um carro possa dirigir. Tenha cuidado, no entanto, com as leis e códigos comerciais da sua área.
O trailer do tempo frio
Quando se instalam em uma situação de clima frio, como em um desfile de Ação de Graças, em um feriado de inverno ou em um evento esportivo ao ar livre, as pessoas anseiam por comidas e bebidas quentes.
No lado das bebidas, venda cacau e café quentes. Venda pelo tamanho se você quiser manter as coisas simples. Caso contrário, tente vender bebidas mais complexas de café e cacau, como mochas ou lattes. Cidra de maçã quente funciona muito bem. Durante as férias, faça chocolate quente de menta e sirva com um bastão de doces. Doces, donuts e biscoitos são ótimos companheiros para suas bebidas quentes. Sirva-os quentes e observe que no seu menu, como "Cookies quentes".
Se você quiser fazer o seu trailer ser mais orientado a refeições, muitas das mesmas coisas que você esperaria ver em um menu de concessões de clima quente devem ser encontradas em um menu de concessões de clima frio: cachorros-quentes, nachos e queijo, bolos de funil, batatas fritas, pipoca e pizza pela fatia. Imagine pessoas sem luvas. Se eles não tiverem as mãos enfiadas nos bolsos para carregar a comida, o que eles querem segurar? Algo quente. Qualquer alimento que tenha calor suficiente para aquecer o recipiente que vem é uma ótima idéia para um trailer de concessões para climas frios.
O trailer do clima quente
Montar um trailer em uma situação de clima quente é fácil. Em um dia quente, as pessoas querem se acalmar, mas poucas pessoas se opõem a uma refeição quente, mesmo nos dias mais quentes. Portanto, venda tanto alimentos quentes quanto bebidas frias.
No lado das bebidas, venda bebidas carbonatadas O mais importante é que sejam muito frias. Limonada, especialmente se for espremido fresco, será procurado em um dia quente, assim como a água engarrafada. Na região sudeste dos Estados Unidos, o chá doce estará em forte demanda.
Cones de neve, slushies, smoothies e sorvetes, seja do tipo pré-embalados ou da concha, são importantes grampos de concessões de clima quente. Tenha em mente que o sorvete da colher demorará muito mais para ser servido do que a variedade pré-embalada. Sorvete por colher deve ser vendido apenas se esse é o principal produto do seu trailer de concessões.
Quando se trata de comida, servir a comida regular concessões como menção na seção de tempo frio, juntamente com algodão doce, batatas fritas e doces embalados.
O trailer em estilo de restaurante
Em algumas situações de concessão, você não vai querer vender os alimentos padrão de carnaval. Se você não está vendendo em um evento, este é frequentemente o caso. O seu trailer de concessão servirá mais como um restaurante móvel. Corra como se fosse um restaurante para levar. Atenha-se a um tipo de comida e faça-o bem para conquistar clientes fiéis e obter elogios. Comercialize-se como um stand de hambúrguer, um stand de taco, um stand de comida asiática, um sanduíche ou stand de hoagie - qualquer tipo de fast food funcionará. Embora sua comida precise ser rápida, não se limite a fast foods pré-embalados. Você pode experimentar e misturar diferentes cozinhas em alimentos de fusão ou usar ingredientes frescos para não fazer barulho, comida saborosa. Tente vender algo que outros restaurantes de comida não estejam vendendo ou vendendo padrões antigos de novas maneiras. Vender seus hambúrgueres com coberturas não padronizadas. Tudo o que você vende, tem que ser delicioso para manter as pessoas chegando.
