Há muito mais para abrir um restaurante italiano do que uma “garrafa de vinho tinto, uma garrafa de vinho branco”, embora a música “Cenas de um restaurante italiano” de Billy Joel sempre soe bem. Quando se trata de comida, a Itália é uma superpotência culinária. A comida italiana conquistou mais nações - ou pelo menos seus paladares - do que o Império Romano poderia ter esperado militarmente. Restaurantes italianos são encontrados em todo o mundo, de Tóquio a Toronto. Abrir seu próprio restaurante italiano, como qualquer outro negócio, envolve muita pesquisa e preparação. No entanto, se for bem sucedido, você pode ser o César do seu próprio pequeno império culinário.
Escolha a sua localização e, em seguida, estude o mercado. Quantos restaurantes italianos já estão na área em que você deseja abrir? A localização em uma área é propícia para um novo negócio ou está no meio do nada? Se a competição for muito acirrada, você pode decidir abrir um restaurante italiano em um local diferente.
Pergunte ao proprietário de um restaurante italiano de uma área longe de sua localização planejada (como um potencial concorrente não irá ajudá-lo) para obter conselhos sobre como abrir e gerenciar um restaurante italiano.
Franquia de estudo. Existe uma cadeia de restaurantes italianos semelhantes em conceito ao seu restaurante italiano planejado? Se assim for, o franchising pode ser certo para você, porque você teria o benefício de uma marca, mas a um custo financeiro. Faça uma análise de custo-benefício. (Ver referências 1)
Decida que tipo de comida italiana você vai servir. Você servirá fast food italiano oferecendo apenas pizza e alguns pratos de massa? Você vai abrir um restaurante de alta qualidade com uma variedade de massas italianas, carnes, frutos do mar e sobremesas? Você vai oferecer vinhos italianos importados? Como você recebe uma licença de bebidas alcoólicas na área em que planeja abrir seu restaurante italiano? (Ver referências 2)
Selecione um tema para o seu restaurante italiano e projete seu restaurante.
Prepare os menus e estabeleça os preços.
Crie um plano de marketing para atrair clientes e atenção da mídia.
Obtenha as licenças, permissões e seguros necessários para abrir seu restaurante italiano.
Compre os móveis e equipamentos necessários para o restaurante.
Encontre fornecedores para fornecer os alimentos e outros suprimentos necessários para o funcionamento do restaurante.
Estabelecer um sistema de contabilidade e contabilidade.
Contrate o pessoal do restaurante. (Ver referências 3)
