Se você gosta de trabalhar com comida e fornecer um novo produto de nicho, um pequeno negócio de tortilla pode ser uma opção adequada. Você pode administrar um pequeno negócio de tortilha em uma cozinha comercial com alguns equipamentos disponíveis de fornecedores de equipamentos de restaurante padrão, e outros aparelhos disponíveis de fornecedores especializados em equipamentos adaptados para a produção de alimentos mexicanos.
Tortilla Press
Uma tortilla pressiona bolas de massa em tortillas. Prensas de tortilha para produção em pequena escala, pressione uma tortilla de cada vez à mão. Se o seu negócio de tortilha for fazer algo diferente de um produto artesanal virtualmente artesanal, você precisará de uma máquina de tortilha automatizada que prense e cozinhe as tortilhas com eficiência. Os modelos variam dependendo se você estará produzindo farinha ou tortillas de milho, bem como a velocidade e a eficiência de sua capacidade de produção. As máquinas industriais de tortilha podem ser calibradas para produzir tortilhas de diferentes tamanhos e espessuras. Eles são alimentados por eletricidade ou injeção de vapor.
Misturadores de massa
A menos que você compre uma máquina de tortilla de alta qualidade que inclua um misturador de massa, você precisará de uma máquina separada para transformar sua farinha de trigo ou massa em massa para passar pela prensa de tortilla. Um misturador de massa para uma empresa de tortilla é o mesmo equipamento que você usa para misturar massas em uma variedade de produtos de panificação, incluindo pizzas e pães. Misturadores de massa devem incluir um recurso de inclinação que permite que você transfira eficientemente a massa do misturador para a prensa de tortilha. Os misturadores de massa são geralmente operados eletricamente. Eles devem ser projetados de modo que as partes que entram em contato com a massa sejam fáceis de remover e limpar.
Equipamento de Embalagem
Os fabricantes de tortilhas usam equipamentos projetados para embalar e rotular seus produtos com eficiência. O equipamento de empacotamento de tortilhas deve pesar, contar e empilhar as tortilhas prontas, embalá-las em sacos e depois selá-las. O calor usado para selar os sacos deve estar a uma distância suficiente das tortilhas acabadas para evitar cozinhá-las ainda mais. Selos devem ser herméticos. As malas podem ser pré-impressas ou você pode optar por comprar uma máquina separada que cole as etiquetas. Se você vai embalar suas tortillas em casos, você pode investir em uma máquina que as coloca em caixas e depois fecha as caixas.
