Servir comida deliciosa em um ambiente convidativo é apenas o começo quando se trata de tornar seu restaurante lucrativo. Você também deve encontrar maneiras de melhorar as vendas com táticas que vão além de simplesmente aumentar os preços dos menus. Para aumentar as vendas, você precisa dedicar-se à implementação de táticas de marketing, além de fornecer treinamento à sua equipe sobre como se tornar uma equipe de vendas que vale a pena para você e para eles.
Aumentar o tamanho do cheque
Treine sua equipe de garçons para incentivar os clientes a pedir aperitivos e sobremesas para ajudar a aumentar as vendas. Isso não apenas aumenta o tamanho da verificação de cada tabela, mas também ajuda os servidores a obter mais dicas. Isso requer mais do que apenas perguntar às pessoas na mesa se elas querem um aperitivo para começar. Em vez disso, treine a equipe para mencionar os aperitivos mais populares e explique algo que os torna únicos. Por exemplo, se você vende caranguejo, seus servidores podem mencionar como o caranguejo local com casca é usado para fazer o prato, se for o caso. Além de aperitivos e sobremesas, os garçons também devem levar bebidas, sopas e saladas.
Atrair novos clientes
Obter novos clientes em seu restaurante requer atividades promocionais. Envie ofertas especiais pelo correio para bairros ou empresas específicas na sua área. Envie menus chamativos aos moradores e empresas locais para incentivá-los a pedir comida. Coloque placas sanduíche com letras grandes na frente do seu restaurante ou use uma placa bem iluminada para anunciar promoções e pratos novos para encorajar as pessoas a experimentarem o seu estabelecimento. Se as vendas forem lentas em determinados dias ou em horários específicos, ofereça promoções para levar as pessoas à porta. Por exemplo, ofereça promoções antecipadas para preencher algumas mesas durante as horas tranquilas antes do jantar.
Oferecer incentivos
Crie um programa de incentivo que recompense os clientes frequentes. Dessa forma, quando seus clientes precisam decidir onde gastar seu dinheiro, eles escolhem o seu restaurante, uma vez que eles obtêm mais valor pelo seu dinheiro. Procure um programa para adicionar ao seu sistema de ponto de venda para acompanhar a lealdade dos seus clientes. Ou simplesmente crie um cartão atraente para seus servidores cada vez que um cliente chega para uma refeição. Ofereça recompensas relacionadas ao seu restaurante, como entradas, aperitivos ou sobremesas gratuitas.
Promover exclusividade
Encontre maneiras de promover o que torna seu estabelecimento exclusivo para ajudar a melhorar as vendas. Por exemplo, promova um menu de almoço expresso para funcionários de empresas locais para melhorar as vendas durante a hora do almoço. Se você tem uma sala de jantar privada, convide equipes esportivas locais e grupos empresariais para utilizar o quarto em troca de encomendar comida para seu grupo. Procure maneiras de promover seu restaurante com empresas próximas que atendem à mesma clientela. Por exemplo, se o seu menu agradar às crianças, anuncie em conjunto com uma loja de roupas infantis nas proximidades ou com um centro de recreação para incentivar a família a comer em sua casa quando terminar de jogar ou fazer compras.
