Você não pode subestimar o significado do boca-a-boca no varejo, especialmente no setor de catering. É por isso que continua sendo importante estabelecer um banco de dados de clientes em que você possa confiar para negócios estáveis e para futuras referências também. De muitas maneiras, começar será a parte mais difícil do negócio, já que nesse momento você só pode pedir aos clientes que confiem em você sem ter estabelecido um registro de seus talentos. No entanto, se você souber onde procurar e como perguntar, poderá ter um banco de dados viável em um curto período de tempo.
Imprima materiais promocionais e de marketing. Você não precisa fazer tudo. Um menu simples e descritivo - impresso profissionalmente - será suficiente. Apresentar algo tangível para um cliente levar com ele depois de conhecer faz sentido. Além disso, considere tirar fotos da comida que você faz. Mesmo se você ainda não teve seu primeiro cliente, cozinhe um pouco de comida para seus amigos e familiares e tire algumas fotos para incluir no menu impresso.
Ofereça uma promoção ou incentivo para dar o pontapé de saída. Não venda itens a um custo tão baixo que você não possa ter lucro, mas sacrifique um pouco para atrair novos clientes. Por exemplo, ofereça aperitivos gratuitos para jantares com mais de 200 pessoas. Forneça incentivo para referências também. Se alguém que usou seus serviços convencer um novo cliente a contratá-lo, dê a ele uma porcentagem do próximo pedido.
Mercado para o seu público-alvo. Tente agitar os negócios com os clientes com maior probabilidade de optar pela sua tarifa. Por exemplo, se você opera um negócio de catering estilo deli, pesquise os complexos de escritórios em sua área onde almoços corporativos ocorrem regularmente. Além disso, os parques de negócios médicos, onde muitos representantes de produtos farmacêuticos trabalham, oferecem uma clientela em potencial para esse tipo de cozinha também.
