O desenvolvimento de um plano de negócios para um alimento congelado requer um grande apreço pela dinâmica única do setor de alimentos congelados. O negócio de alimentos congelados inclui entradas de produtos de legumes, frutos do mar e carnes, assados e uma grande variedade de refeições congeladas preparadas. Grandes empresas participam do setor, como a Bird’s Eye, a Stouffer's (pertencente à Nestlé) e a Pillsbury. O negócio de alimentos congelados tem desafios únicos de fabricação, distribuição e crescimento.
Fabricação
Todos os alimentos congelados requerem processamento para levá-los de frescos preparados para o estado congelado. Um plano de negócios de alimentos congelados deve incluir um plano para fabricar o produto sob as diretrizes impostas pela Food and Drug Administration. A FDA desenvolve políticas para a proteção da saúde e segurança do consumidor, que inclui a produção para uso de ingredientes e saneamento para evitar a contaminação de alimentos.
Como os produtos são destinados ao consumo humano, um plano de negócios de alimentos congelados deve identificar fontes de fornecimento de ingredientes, máquinas e equipamentos para o pessoal de manufatura e operações e gerenciamento.
Distribuição e Vendas
Alimentos congelados requerem carting especial para distribuição local - caminhões frigoríficos e armazéns frios. O principal canal de distribuição de alimentos congelados são os grandes supermercados. O caso dos alimentos congelados nas lojas tem capacidades limitadas, portanto a competição por espaço no caso frio é feroz.
A introdução de novos produtos deve sempre considerar a capacidade do produto de obter espaço de exibição no caso congelado. Os varejistas devem fazer uma redução de substituição ou contagem de um produto para permitir a exibição de entradas mais recentes. O crescimento das vendas é alcançado expandindo-se para novos territórios ou novos pontos de venda dentro dos territórios existentes.
O marketing de alimentos congelados é voltado principalmente para o setor de comércio. O Instituto Americano de Alimentos Congelados (AFFI) é uma associação comercial nacional que representa os processadores de alimentos congelados, fornecedores e comerciantes. As mais de 500 empresas membros da AFFI são responsáveis por mais de 90% dos alimentos congelados produzidos nos Estados Unidos.
Um plano de negócios deve incluir estratégias para desenvolver relacionamentos benéficos dentro da afiliação da AFFI através da participação em convenções da indústria. O plano de negócios pode incluir uma estratégia para usar a publicidade comercial para introduzir um novo produto no setor ou um esforço para aumentar o setor imobiliário de um produto existente, talvez enfatizando sua popularidade entre os consumidores.
Consumidor
Os consumidores chegam ao setor de alimentos congelados principalmente por conveniência de uso e longa vida útil. Alimentos congelados já percorreram um longo caminho desde a imagem inicial de jantares sem gosto consumidos na frente de uma TV. Os alimentos congelados de hoje dependem cada vez mais de alegações de sabor superior contra alimentos frescos. Um perfil amplo de consumidor para compradores de alimentos congelados pode ser trabalhar com mulheres e filhos.
Um plano de negócios deve caracterizar demograficamente sua franquia de consumidor exclusiva e usar essa informação para formular metas de crescimento. O plano de negócios pode refletir estratégias alcançáveis, apelando para diferentes segmentos de consumidores, como homens solteiros, por meio de publicidade e promoção.
