Os ganhos de um pequeno proprietário de padaria dependem de uma série de variáveis, de escala a experiência e modelo de negócios. Além disso, os rendimentos do trabalho por conta própria podem variar muito de mês a mês em qualquer setor, dependendo das flutuações sazonais na demanda e das grandes contas, como as obrigações fiscais que vencem em determinados meses e reduzem seus ganhos líquidos. As padarias, que experimentam surtos de negócios durante as festas de final de ano e a temporada de casamentos de verão, podem ser especialmente vulneráveis a essas flutuações.
Dicas
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O salário médio anual para um padeiro é de US $ 30.234 em 2018, o que significa que metade dos padeiros ganha mais e metade ganha menos. Mas os ganhos de um proprietário de padaria podem variar muito, dependendo do tipo de negócio, tamanho e modelo de negócios.
Renda do Proprietário da Padaria
Há muito poucos dados disponíveis sobre renda líquida média para empreendedores em campos específicos. No entanto, o site PayScale, que fornece faixas salariais para cargos, tem algumas informações relevantes e interessantes. A renda anual de um padeiro varia de cerca de US $ 18.000 por ano a US $ 57.000 por ano, ou US $ 1.500 a US $ 4.750 por mês. A renda anual de um supervisor de produção de panificação varia de US $ 37.000 a US $ 71.000 por ano, ou US $ 3.083 a US $ 5.917 por mês. Mas a renda anual de um gerente geral de padaria varia de US $ 25.000 por ano a US $ 52.000 por ano, ou US $ 2.083 a US $ 4.333 por mês.
O que mais chama a atenção nesses números é que um gerente geral de padaria geralmente ganha menos do que um supervisor de produção de panificação. Isso desvia uma tendência de gerentes com conhecimento mais amplo e influência em outras áreas que ganham mais do que trabalhadores ou gerentes cujo trabalho é mais compartimentalizado. Por exemplo, um gerente de recursos humanos normalmente ganha cerca de US $ 60.000 por ano, enquanto um especialista em recursos humanos normalmente ganha cerca de US $ 48.000 por ano.
O gerente geral de uma pequena padaria provavelmente é seu dono, e uma padaria que contrata um supervisor de produção em tempo integral provavelmente não será pequena. Os gerentes gerais de padaria geralmente ganham menos do que os supervisores de produção de panificação porque seus ganhos são de autoemprego ou renda empresarial, em vez de salários, e a receita empresarial depende de muitas outras variáveis além de habilidades técnicas relevantes, como conhecimento de panificação.
Calculando os ganhos das pequenas empresas
Para determinar o quanto o proprietário de uma pequena padaria faz por mês, subtraia a receita ou receita líquida da padaria de suas despesas operacionais mensais, incluindo mão de obra, ingredientes, aluguel e publicidade. Para uma sociedade unipessoal, sociedade ou sociedade de responsabilidade limitada, o rendimento líquido da padaria é igual ao rendimento do proprietário ou proprietários. Uma padaria estruturada como uma corporação C ou S pagará a seu proprietário um salário predeterminado, mas este proprietário ainda será responsável por lidar com as deficiências de caixa se a empresa não ganhar o suficiente para cobrir esse salário.
Modelo de Negócio e Escala
O salário mensal do proprietário de uma pequena padaria depende da eficiência com que essa padaria é executada. Se o proprietário da padaria estiver comprometido em usar apenas ingredientes de alta qualidade ou especiais, o preço dos produtos de panificação deve cobrir o custo adicional desses ingredientes. Maior volume permite que você compre ingredientes a preços mais baixos, aumentando sua margem de lucro e ganhos do proprietário. As economias de escala também permitem que você produza mais custos, gastando menos e ganhando mais por cada unidade produzida.
