Graças à crescente popularidade das cervejas artesanais, as microcervejarias estão se tornando um local comum em muitas cidades. Segundo a Associação de Cervejeiros dos Estados Unidos, uma microcervejaria produz menos de 15 mil barris de cerveja por ano, com 75% de sua cerveja vendida fora do local por meio de atacadistas e varejistas. Algumas microcervejarias também vendem através de pedidos de transporte e salas de torneiras e restaurantes no local. Em Illinois, iniciar uma microcervejaria requer a obtenção de uma das duas licenças da Illinois Liquor Control Commission.
Licença de Varejo Especial de Brew Pub
A Illinois Liquor Control Commission (Comissão de Controle de Licores) define um pub de cerveja como um fabricante que produz cerveja em uma determinada instalação e pode vender para distribuidores. O pub também pode armazenar cerveja no local e vendê-la no varejo no local, até 50.000 galões por ano. O pedido de uma licença de cervejaria está localizado no site do ILCC. A partir da publicação, você deve enviar a inscrição no site junto com a taxa de licença de $ 1.050. Você também deve incluir uma cópia do aviso do cervejeiro do Departamento Federal de Imposto sobre Tabaco e Comércio do Álcool, uma fiança fiscal, uma fotocópia da sua licença de licor local e uma cópia da sua Certificação TTB / Isenção de Aprovação do Rótulo / Garrafa. Depois de preencher todo o requerimento, envie-o por correio para o ILCC através do endereço fornecido no site.
Licença de cervejeiro artesanal
Se você quiser operar sua microcervejaria como uma cervejaria artesanal, você pode solicitar a licença de cervejaria artesanal de Illinois. Uma cervejaria artesanal pode fabricar até 930.000 galões por ano e vender para distribuidores e varejistas. Juntamente com o aplicativo e a taxa de licença de US $ 25, você deve entregar uma cópia da licença de licor atual de sua cervejaria de Illinois, cópias de todas as aprovações federais de rótulo, uma fiança fiscal e uma cópia do aviso da cervejaria federal do TTB.
