Embora possa parecer que todos os restaurantes de frango assado são os mesmos, há uma grande variedade deles em todo o país, desde aqueles que vendem frango assado no estilo mexicano até aqueles que se especializam em frango cozido de maneira tradicional no sul. Se você tem receitas sólidas de frango assado e experiência culinária, abrir um restaurante pode ser o empreendimento ideal para você. No entanto, antes de iniciar um restaurante de frango assado, você precisará fazer um planejamento completo.
Escolha um nicho para o seu restaurante de frango assado. Por exemplo, o frango do seu restaurante pode ser em forno de lenha, consciente da saúde, em estilo sulista, estilo caseiro, do sudoeste ou eclético, com ofertas de sabores incomuns.
Obtenha as licenças e autorizações necessárias em sua área de seu departamento de saúde. Dependendo de onde você está localizado, você pode precisar de uma licença de empresa de alimentos, certificação de gerente de alimentos, permissões de manipulador de alimentos, um certificado de nome assumido, número de identificação fiscal ou número de identificação do empregador (EIN).
Alugar ou comprar um local apropriado para o seu restaurante de frango assado; mantenha os regulamentos de saúde locais em mente ao escolher um espaço e certifique-se de que possui sistemas de ventilação e água adequados. Seu restaurante pode estar localizado em uma variedade de lugares, como uma praça de alimentação de shopping center, arena esportiva ou estádio, mercado de pulgas, escritório comercial ou shopping center.
Desenvolva um menu bem arredondado; alguns restaurantes de frango assado servem apenas frango. Dependendo do seu nicho, você também pode servir pães, salada de macarrão, macarrão com queijo, legumes variados, purê de batatas e molho, milho, bebidas e sobremesas.
Estabeleça uma rede de fornecedores de alimentos e ingredientes entrando em contato com o mercado de fazendeiros locais e obtendo uma lista de seus fornecedores - a compra local é econômica porque você não terá que pagar tanto pelos custos de transporte.
Adquira equipamentos de varejo e suprimentos para seu restaurante rotisserie, como assentos, dispensadores de condimentos, guardanapos de marca, pratos e copos, talheres descartáveis, sacos plásticos e recipientes para alimentos. Você também precisará de várias bancas ou assadeiras, dependendo da quantidade de frango que você espera vender por dia.
Contrate funcionários para o seu restaurante de frango assado - garanta que todos os funcionários que entrarem em contato com a comida tenham uma licença válida para manipulador de alimentos ou uma certificação de gerente de alimentos, se necessário, em sua área.
Promova o seu restaurante rotisserie, listando-o em diretórios de negócios online e impressos, iniciando um blog ou site promocional ou colocando cupons em empresas locais.
