Comida de alma é um grampo de menus culinários ao redor do mundo. Restaurantes como Sylvia's em Nova York, Zanzibar Blue em Filadélfia e Soul on the Bayeaux em Houston oferecem seleções de dar água na boca. Com a orientação correta e habilidade definida, você pode ganhar uma vida bonita como um dono de restaurante de comida de alma.
Obtenha seu Número de Identificação do Empregado (EIN).Preencha um aplicativo EIN por meio do Internal Revenue Service (consulte Recursos). Observe que você também pode solicitar seu EIN por telefone, ligando para a Linha de Impostos para Negócios e Especialidade pelo número 800-829-4933.
Entre em contato com o Departamento de Receitas ou Tributação do seu estado (consulte Recursos). Registre-se para coletar as vendas do estado e usar o imposto. Observe que muitos estados permitem que os usuários arquivem formulários e paguem impostos diretamente por meio de seus sites.
Crie um plano de negócios. Escreva um plano de negócios detalhado para o seu restaurante de comida soul. Forneça uma descrição para o seu restaurante, incluindo os tipos de pratos que você servirá. Por exemplo, você poderia servir couve e nabo temperados, broa de milho caseira de batata doce, costeletas de porco sufocadas e camarão e gumbo de lagostim. Observe os dias e horas em que você irá operar. Construa um plano de marketing conciso. Mapeie os passos que você vai dar para alertar a mídia e o público sobre o seu restaurante. Considere distribuir press releases semanais para editores de jornais e revistas locais e para a Associated Press. Entre em contato com editores de alimentos impressos e eletrônicos e solicite uma revisão de recursos sobre sua empresa. Pesquise os locais físicos, horários de funcionamento, preços e clientela para outros restaurantes de comida soul na área. Adicione seu orçamento anual de item de linha ao plano. Identifique a quantidade de capital que você precisa para começar e como você levantará o capital necessário adicional. Consulte o documento "Como escrever um plano de negócios" da Small Business Administration na seção Recursos deste artigo para revisar os planos de negócios de amostra.
Levante capital e obtenha seguro. Trabalhe com seu banco para concluir e enviar solicitações de empréstimo para levantar capital para abrir seu restaurante. Entre em contato com a Administração de Pequenas Empresas e conclua um aplicativo de empréstimo de inicialização de negócios. Inclua seu plano de negócios detalhado com sua inscrição. Fale com agentes de seguros locais que tenham experiência em fornecer cobertura para restaurantes. Considere receber cotações de agências de seguros nacionais que atendem exclusivamente à indústria de alimentos, como a Restaurant Programs of America e a CSI Insurance Managemen. Compre um amplo seguro de propriedade, contra acidentes e responsabilidade civil. Pergunte sobre seguros relacionados a funcionários, como remuneração do trabalhador, deficiência e desemprego, para garantir que você tenha seguro suficiente para sua equipe.
Entre em contato com o departamento de licenciamento da sua cidade e obtenha todas as licenças e autorizações necessárias (consulte Recursos), como uma licença de estabelecimento de alimentos ou uma licença de alimentos e bebidas.
Escolha um local ideal. Entre em contato com um agente imobiliário licenciado e de boa reputação que esteja familiarizado com o perfil demográfico do seu restaurante. Estude a localização física em que você deseja abrir seus negócios. Escolha um local que seja altamente trafegado por pessoas que apreciam a comida da alma. Se você selecionar uma área turística popular, poderá incluir programas de história ou artefatos em seu restaurante para atrair mais clientes. Considere localizar seu restaurante de comida soul perto de empresas, hospitais, faculdades e universidades. Grandes cidades como Nova York, Filadélfia, Chicago, Atlanta e Dallas tiveram sucesso operando restaurantes de comida de alma. Entre em contato com a comissão do código de zoneamento da cidade para solicitar que um inspetor venha ao prédio para avaliar a propriedade e garantir que ela esteja em conformidade com as leis locais de zoneamento.
Construa inventário. Compra de equipamentos e móveis, como frangos de corte, fogões e exaustores, ventiladores de fumaça, sacos de pastelaria, grelhadores, drenos de graxa, freezers, geladeiras, pias profundas, mesas e cadeiras. Entre em contato com suas empresas locais de eletricidade e gás. Programe o tempo para instalar a fiação elétrica e as linhas de gás para que você possa operar seus fogões, grades e outros equipamentos de cozinha. Adquira roupas de cama para coberturas de mesa, toalhas de prato e panos e aventais de chef. Considere alugar equipamentos de empresas como a Restaurant Solutions e a Tiger Leasing por um a três meses para avaliar quais tipos de equipamentos funcionam melhor para você. Você pode entrar em contato com diretórios e armazéns como Food Service Warehouse e Big Tray para comprar equipamentos de restaurante com desconto.
Entre em contato com um designer de interiores que tenha experiência em restaurantes, como a Design Space Associates, a Maxey Hayes e a McNally Design. Lembre-se que uma das principais atrações dos restaurantes de comida soul é uma atmosfera caseira. Construa seu negócio para conforto e apelo visual. Considere adicionar uma sala privada para que empresas, igrejas e organizações comunitárias possam agendar eventos especiais em seu restaurante.
Contratar pessoal. Estenda a mão para as escolas de culinária da área que se especializam em refeições com comida de alma. Peça aos administradores da escola que incluam um anúncio para os cargos que você pretende preencher nos escritórios de colocação de carreira da escola. Distribua panfletos para aberturas de cozinheiros nas igrejas da área, pois as igrejas podem ter membros que são cozinheiros especializados em comida de alma. Publique vagas de emprego para cozinheiros experientes e caixas nos quadros de empregos, como o Career Builder, Monster e Simply Hired. Publique vagas de emprego semelhantes no seu jornal local. Ofereça aos estudantes universitários da área a oportunidade de estagiar com seu restaurante durante o verão.
Mercado e promover. Crie um site profissional para o seu restaurante de comida soul. Adicione fotos e videoclipes de eventos especiais em seu restaurante, incluindo a inauguração. Publique o URL do seu site em quadros de mensagens e fóruns de discussão que se concentram em restaurantes, empresas e empreendedorismo. Inclua o URL do seu site em todas as correspondências e e-mails que você envia.
Dicas
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Certifique-se de que seu restaurante tenha um teto à prova de fogo.
