Começar um novo negócio é arriscado e excitante. Mercearias enfrentam um conjunto especial de desafios: comida estraga e sua competição principal é de cadeias enormes e bem estabelecidas. No entanto, mercearias independentes podem prosperar em muitas comunidades. O sucesso começa com um plano de negócios bem pesquisado. Isso não apenas ajudará você a se concentrar na criação de uma loja que atenda perfeitamente às necessidades do cliente, mas também ajudará a garantir o financiamento e negociar um contrato de locação melhor.
Avalie a demanda
Você precisará ter uma imagem sólida do que seus clientes querem antes de concretizar o que sua loja fornecerá. Mercearias independentes, muitas vezes especializar. Olhe para ver se sua comunidade precisa de uma fantástica loja de alimentos de conveniência, melhores alimentos orgânicos ou um mercado de alimentos étnicos - antes de investir.
- Olhe para a sua concorrência. Certifique-se de documentar todos os supermercados existentes. Preste atenção especial ao seu mix de produtos e estratégia de preços. Um bairro cheio de lojas de desconto pode não precisar de outra loja de barganha, mas uma loja especializada sem glúten pode ser uma adição bem-vinda se os seus produtos forem precificados com cuidado.
- Realize um estudo demográfico do seu bairro alvo. Concentre-se na idade e distribuição de renda. Famílias jovens com pouca renda disponível têm necessidades diferentes do que as suburbanas afluentes que procuram alimentos orgânicos de especialidade.
- Considere uma pesquisa ou a realização de grupos de foco para avaliar o que os moradores do bairro gostariam de ver em uma nova mercearia.
- Use os dados de sua pesquisa e análise de mercado para criar um perfil de cliente. Por exemplo, se você quiser criar um mercado especializado com alimentos orgânicos e sem glúten, certifique-se de criar um bairro que precise desse tipo de mercado.
Pesquise os custos
Um sólido plano de negócios mostra aos investidores que você entende o negócio que você está propondo e que você sabe o que vai demorar para começar bem.
- Entre em contato com distribuidores de alimentos por atacado e agricultores locais para avaliar os custos dos alimentos. Você vai querer comparar esses preços com os preços oferecidos em seus mercados concorrentes para ver que tipo de mark-up você pode cobrar.
- Prefira os equipamentos necessários e preste especial atenção às unidades de refrigeração. Como parte de sua avaliação, considere os custos contínuos de energia de diferentes equipamentos. Esse custo contínuo precisa ser incluído nas suas estimativas gerais e será levado em consideração na sua escolha de itens a serem comprados.
- Avalie diferentes opções de serviços comerciais. Certifique-se de observar não apenas os custos do equipamento necessário para aceitar cartões de crédito, mas também os encargos bancários para processá-los. Além disso, você precisará pesquisar diferentes opções de software para processar vendas e gerenciar seu inventário.
- Entre em contato com as agências reguladoras locais para saber quais regulamentos você precisará cumprir ao construir seu espaço. Você precisará garantir que atenda aos requisitos do Americanos com Deficiências, bem como os regulamentos de segurança de alimentos e as práticas recomendadas para criar um espaço de varejo confortável.
- Avalie suas necessidades de pessoal. Certifique-se de incluir os requisitos dos funcionários e os salários planejados em seu plano de negócios, pois os investidores precisarão saber como você visualiza o funcionamento cotidiano do seu mercado.
Olhe para os locais
Maximize suas chances de sucesso escolhendo cuidadosamente sua localização. Visibilidade, distância de condução, estacionamento e tamanho adequado do edifício são elementos essenciais na avaliação de potenciais espaços de varejo.
- Procure uma loja que esteja dentro de três milhas ou cinco minutos de seu mercado alvo. Você pode se safar com tempos de deslocamento um pouco maiores se estiver abrindo uma loja de descontos, mas mantenha-a perto se estiver planejando uma mercearia especializada.
- A visibilidade na rua e o estacionamento adequado são essenciais para uma mercearia de sucesso. Se o site que você está considerando não tiver atualmente esses atributos, fale com o proprietário do prédio para ver se você pode melhorá-los antes de se comprometer com o espaço. Você pode ampliar o estacionamento ou adicionar sinalização para tornar o local menos desejável.
- Certifique-se de que o site escolhido seja grande o suficiente para estocar confortavelmente suas prateleiras e ainda deixar as 36 polegadas entre as exibições necessárias para atender aos requisitos da loja da Americans with Disabilities Act.
Dicas
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SCORE fornece consultoria gratuita para novos empresários. Eles ajudarão a avaliar seu plano de negócios e dar conselhos sobre financiamento e cumprimento de requisitos regulatórios.
