Como um provedor de serviços de alimentação, você quer apenas o melhor para seus clientes. Nada diz "eu me importo" mais robustamente do que uma barra de sobremesas bem pensada e estabelecida, da qual seus clientes podem escolher uma variedade de doces depois da refeição. Antes de configurar tal barra, você vai querer determinar se você deseja oferecer itens de sobremesas quentes e frios, ou apenas um ou outro. Se ambos, você precisará adquirir uma mesa de sobremesa com um refrigerador em uma extremidade e um aquecedor na outra. Depois de ter o equipamento, o restante da tarefa pode ser executado com facilidade.
Itens que você precisará
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Mesa de sobremesa com lados quentes e / ou frios, de preferência com dossel iluminado
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Panelas de mesa de sobremesa e recipientes
Configure sua mesa de barra de sobremesa perto de uma parede com uma tomada e conecte o cabo de alimentação de forma que fique atrás da unidade e fora do caminho de seus clientes para que eles não sejam desconectados ou tropeçados inadvertidamente. O (s) cabo (s) de energia deve (ão) ser alimentado (s) com energia para operar o resfriador interno, luzes e / ou sistemas internos de aquecimento. Se a sua mesa de bar tiver um aquecedor em um lado e um refrigerador no outro, você precisará de uma tomada com dois soquetes. Nesse tipo de modelo, a luz do dossel geralmente é alimentada por um dos cabos de alimentação que controlam a temperatura, portanto, uma terceira saída não deve ser necessária.
Ligue o aquecedor e / ou o cooler da sua mesa algumas horas antes de seus clientes começarem a chegar, para que as panelas possam chegar a suas temperaturas estáveis.
Misture e / ou resfrie seus itens frios e cozinhe ou assar seus itens quentes e deixe-os em sua cozinha prontos para serem transferidos para as formas quadradas e retangulares da barra de sobremesas quando seus clientes começarem a chegar. Coloque os itens de sobremesa quentes em bandejas de bar limpas e coloque-os no lado quente da sua mesa de bar de sobremesa e coloque os itens frios de sobremesa em bandejas de bar limpas e coloque-os no lado frio da sua mesa de bar de sobremesas. Use uma panela de barra limpa toda vez que um refil for necessário para qualquer item de sobremesa ou condimento.
Coloque todos os toppings secos para o final do lado frio da sua mesa de bar de sobremesa. De todas as coberturas secas, coloque os itens mais pesados (migalhas de açúcar, amendoim, etc.) mais perto das sobremesas principais e coloque os itens mais leves (recheios de doces leves, etc.) em direção à extremidade mais distante do lado frio. Isso impedirá que as coberturas mais leves caiam das colheres e, em seguida, misture com os itens mais pesados (os itens mais leves caem das colheres mais facilmente do que os itens mais pesados), o que manterá a mesa de sobremesas organizada, organizada e conveniente.
Siga as instruções do inspetor de saúde para evitar que citações ou multas sejam avaliadas contra você por descumprimento.
Aviso
Nunca reutilize quaisquer itens alimentares que tenham saído da sua barra de sobremesas após o almoço ou jantar. Jogue fora tudo o que resta para evitar a contaminação cruzada do seu outro estoque de alimentos ou espalhando quaisquer germes possíveis para o próximo grupo de clientes na próxima hora da refeição. Com isso em mente, mantenha apenas pequenas quantidades de alimentos e condimentos em sua mesa a qualquer momento, verificando se há necessidade de recargas regularmente, talvez uma vez a cada quinze minutos durante os horários de maior movimento. Isso ajudará você a reduzir a quantidade de resíduos gerados, o que economizará dinheiro a longo prazo.
