O setor cafeeiro dos Estados Unidos continua a gerar lucro para investidores experientes. A popularidade do café inspirou muitos a entrar no jogo abrindo seus próprios cafés de bairro. Abrir uma cafeteria não é tarefa fácil, no entanto. Operações bem-sucedidas precisam de um produto superior, ótima administração e uma base de clientes fiéis.
Encontre um nicho
A indústria de café é altamente competitiva e as chances são boas. Seus melhores clientes já têm várias opções disponíveis. Para ter sucesso, sua loja precisará preencher um nicho especializado melhor do que todos os outros pontos da cidade.
Se você está procurando uma loja em um movimentado distrito de negócios, um excelente café expresso pode ser o seu nicho. Os executivos não têm tempo para ficar de pé em longas filas ou se deleitar com cadeiras confortáveis, de modo que uma barraca de café com serviço rápido pode ser a opção perfeita para a área. Se a sua base de clientes é uma multidão artística, você pode procurar uma loja mais espaçosa com arte local nas paredes e uma noite de microfone aberto para trazer novos negócios. Seu nicho pode ser quase tudo contanto que seus clientes o desejem e você o faça melhor que qualquer outra pessoa.
Aperfeiçoe o produto
Todo o ambiente acolhedor do mundo não vai salvá-lo se você estiver servindo um produto inferior. O café é complicado e os clientes podem dizer a diferença entre um latte medíocre e um expresso excepcional. Não é bom o suficiente para servir a mesma qualidade de qualquer outra loja na cidade, já que você estará começando com a lealdade do cliente zero. Como o novo garoto no bloco, você precisa surpreender os clientes com um excelente café.
Você pode impressionar sua clientela com máquinas de ponta e grãos de topo, mas seu café só será tão bom quanto o seu nível de habilidade permitir. Vale a pena levar tempo para dominar seu ofício por meio da experimentação.
Dicas
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Se você não tem muita experiência, tente trabalhar na cafeteria de outra pessoa por alguns meses ou anos antes de abrir a sua própria.
Treine seu cajado
Uma equipe bem treinada e altamente motivada é um ingrediente essencial para o sucesso da cafeteria. Você não pode ficar atrás do balcão todos os dias todos os dias, então você precisa de trabalhadores que se aproximarão do trabalho com o mesmo dedicação e atenção que você. Primeiro, eles precisam ser capazes de fazer uma boa xícara de café. Em máquinas comerciais complexas, isso pode exigir alguma prática.
Em segundo lugar, sua equipe precisa se mover rapidamente. O volume gera lucros para as cafeterias, e você não pode vender alto volume se sua equipe levar 10 minutos para concluir cada pedido. Os clientes ficarão entediados e passearão pela rua para qualquer um dos seus muitos concorrentes. Os baristas que trabalham com rapidez e eficiência valem um pouco a despesa extra.
Abra Agressivamente
Uma vez que você tenha suas decorações, seu produto aperfeiçoado e sua equipe treinada, é hora de abrir as portas e convidar o público para dentro. É importante começar rapidamente e atrair muitos clientes cedo, porque esses primeiros clientes acabarão se tornando sua base de clientes. Você pode ter uma perda por alguns meses devido a preços baixos ou a perda de esquemas promocionais como cartões de recompensas, mas você aumentará a lealdade do cliente. A longo prazo, o risco será compensado.
Aviso
Você precisa de pelo menos seis meses de almofada em sua conta poupança para dar ao seu café a chance de se tornar lucrativo.
