Licenças e autorizações necessárias para abrir uma padaria dependem de vários fatores. As leis relativas aos negócios variam de cidade para cidade e estado. O que pode ser necessário em uma área não é necessariamente um requisito em outra. Um negócio no condado normalmente tem requisitos de licenciamento diferentes de um dentro dos limites da cidade. Outra consideração é se a padaria pretende oferecer refeições internas ou apenas compras para viagem.
Alvará de funcionamento
Cidades e condados normalmente exigem que uma padaria tenha uma licença comercial emitida pela cidade ou município. Estas são normalmente licenças anuais, renovadas anualmente por uma taxa. Se o negócio está em uma área não incorporada do condado, o condado normalmente emite a licença, enquanto as padarias dentro dos limites da cidade obtêm uma licença através da cidade. Alguns estados exigem uma empresa para obter um nome comercial fictício, no qual a padaria registra seu nome comercial de acordo com as regras do estado.
Permissão de vendas
Se o estado cobra imposto sobre vendas, o proprietário da padaria normalmente precisa de uma autorização de vendas. As regras sobre itens tributáveis variam por estado, com alguns estados isentando certos tipos de alimentos do imposto sobre vendas. Outra consideração é se o alimento é levado ou comido no local como um restaurante. A exceção de imposto sobre vendas de alimentos normalmente não se aplica à comida do restaurante.
Licença do Departamento de Saúde
A padaria normalmente precisa de uma autorização do departamento de saúde local. O departamento de saúde também pode exigir que certos funcionários da padaria obtenham cartões de manipuladores de alimentos. Estes são certificados que o empregado ganha depois de completar uma aula de segurança alimentar. O departamento de saúde verificará periodicamente a padaria para verificar se a empresa está cumprindo os padrões de saúde e segurança estabelecidos para os estabelecimentos de alimentos.
Permissão de Corpo de Bombeiros
O corpo de bombeiros local pode exigir que a padaria tenha uma permissão do corpo de bombeiros. Isso geralmente envolve uma verificação de rotina das instalações para inspecionar a instalação dos fornos e verificar se a padaria possui proteção adequada contra incêndio. Algumas regulamentações especificam que uma padaria ou restaurante tem um sistema de sprinklers que o inspetor de incêndio pode checar.
Outras autorizações
Como em qualquer negócio, a padaria pode precisar de permissões adicionais ou licenças para cumprir as leis locais ou estaduais. Isso pode incluir uma permissão de sinalização, permissão de estacionamento ou permissão de construção para fazer as alterações necessárias no edifício da padaria.
