A indústria de restaurantes é um dos principais atores da economia americana. Em 2007, o total de restaurantes americanos havia eclipsado 900.000, fazendo um negócio combinado de US $ 537 bilhões, empregando 12,8 milhões de pessoas. Infelizmente, a maioria dos restaurantes iniciantes são forçados a fechar dentro de um ano das operações iniciais. Se você está pensando em abrir um restaurante, existem recursos básicos que você precisa para se certificar de que são fornecidos. Planejar os estágios iniciais de seu restaurante também aumentará a chance de sobrevivência do seu negócio.
Recursos humanos
A menos que você queira ser pessoalmente responsável pela responsabilidade de cuidar de todos os clientes que entrarem no seu estabelecimento, você precisará contratar uma equipe de pessoas capazes de realizar vários trabalhos. Se você planeja assumir um papel importante na administração ou preparação de alimentos, pode se considerar um empregado. No entanto, você precisará de cozinheiros para preparar a comida, uma equipe de garçons para atender a mesas específicas e um gerente para garantir as operações comerciais. Os salários dos gerentes custarão entre US $ 22.000 e US $ 40.000 por ano.
Muitas publicações locais permitirão que as empresas anunciem a ajuda por uma pequena taxa. Classificados on-line como Craigslist.org também podem anunciar para obter ajuda. Entre em contato com o escritório de emprego local e notifique-o de que você tem vagas para o seu negócio. Uma vez que você comece o seu negócio, você pode ser capaz de atrair contratações em potencial de seus clientes, pendurando um sinal de janela de publicidade para a ajuda desejada.
Serviço de alimentação
Provedores de serviços de alimentos são parte integrante de qualquer plano de restaurante de sucesso. Os prestadores de serviços de alimentação entregam alimentos diretamente ao seu restaurante, portanto, selecionar uma empresa que possa fornecer as opções adequadas para o seu negócio é crucial para a lucratividade. Provedores populares de serviços de alimentos, como a Sodexo, podem ser encontrados on-line, ou recursos adicionais podem ser acessados através do Allfoodbusiness.com.
Construção
Você vai precisar encontrar o prédio adequado para abrigar seu restaurante. Se você tiver o capital para construir um restaurante na propriedade adquirida, precisará obter um conjunto especial de permissões e licenças para a construção. Além disso, certifique-se de que o projeto de construção criado por você seja facilmente acessível, ainda que intrigante. Contratar pessoal específico para idéias de construção criativa, incluindo desenhistas e designers gráficos, pode melhorar a aparência final do seu restaurante.
Seja construindo um novo local ou habitando um edifício previamente construído, há alguns conceitos a serem lembrados ao escolher um local. Certifique-se de que seu restaurante esteja localizado em uma área de alto tráfego, preferencialmente principalmente de pedestres, com um alto grau de visibilidade para as pessoas que passam. Lembre-se de considerar a disponibilidade de estacionamento ao escolher um local. Tome cuidado para garantir que o preço do seu restaurante, entre a compra da propriedade e qualquer construção ou renovações, esteja dentro do seu orçamento.
Conceito
Para garantir que o seu restaurante possa atrair clientes, crie um conceito que agrade a uma grande parcela da área que você pretende ocupar. Principais demografia idade são geralmente separados em geração Y (nascido 1980 a 2000), geração X (1965-1977) e Baby Boomers (1946-1964); indivíduos mais velhos são geralmente agrupados como ninhos vazios (idades de 50 a 64 anos) ou idosos (65+). Jantares mais jovens apreciam um serviço mais rápido, enquanto a população mais idosa desfruta de uma experiência de jantar mais formal.
Os restaurantes geralmente são categorizados como serviço rápido, jantar em família ou jantar casual. Restaurantes de serviço rápido incluem restaurantes de fast food ou outras empresas de restaurantes similares que valorizam a velocidade de serviço acima de tudo. Os restaurantes para refeições familiares oferecem um menu fixo com preços fixos para todos os itens, além de providenciar assentos para festas maiores. Restaurantes casuais oferecem um ambiente descontraído com comida mais moderada. Outros tipos de restaurantes incluem refeições requintadas, que oferecem uma experiência gastronômica mais sofisticada por um preço mais alto, e restaurantes étnicos, especializados em um país específico ou em uma cozinha da cultura.
Para criar um conceito que será intrigante e comercializável para os consumidores locais, certifique-se de estudar a demografia da área circundante. As estatísticas sobre dados demográficos podem ser encontradas no US Census Bureau ou em sua cidade ou prefeitura local. Os analistas do mercado profissional também podem ser contratados para fornecer uma análise mais aprofundada do mercado que o rodeia.
Equipamento
Certos equipamentos são necessários para garantir o armazenamento e a segurança adequados dos alimentos. Certifique-se de fornecer a sua cozinha com bastante espaço de refrigeração e congelador para manter os alimentos frescos. Geladeiras e freezers para uso em restaurantes comerciais serão, mais do que provavelmente, a variedade mais comum. A aquisição de um processador de alimentos de alta qualidade pode melhorar a qualidade e a variedade de alimentos que seu restaurante pode disponibilizar. Para restaurantes de fast food, as fritadeiras podem fornecer a comida crocante e quente que muitos acham satisfatória, como batatas fritas. As torneiras de bebidas permitem que seu restaurante compre xaropes de bebidas que podem ser rapidamente adicionados a uma bomba, o que permite que seu restaurante mantenha várias bebidas populares. Além disso, lembre-se de ter em mente os utensílios que seus clientes precisarão comer, como pratos, xícaras e garfos.
