Por mais simples que pareça o conceito de uma concessão, operar uma em um festival, parque, shopping ou estádio pode envolver um labirinto de exigências regulatórias. As localidades variam amplamente em suas regras e regulamentos, portanto, a autoridade do governo local será um recurso fundamental durante esse processo.
Inspeções e Regulamentos de Saúde
Como uma concessionária que prepara e vende comida para o público, você terá que passar por inspeções de saúde e segurança nos níveis estadual e municipal e permanecer em conformidade com os regulamentos. Cada estado e condado pode ter seus próprios requisitos em relação a inspeções, mas a inspeção será um pré-requisito para obter permissões para operar o negócio. Com algumas exceções, as concessões geralmente seguem o mesmo caminho regulatório dos restaurantes, observa o site de recursos de alimentos da Food Service Warehouse.
Fogo e Segurança
Seu estado ou condado pode exigir que sua concessão passe por uma inspeção de segurança contra incêndio. Pergunte ao seu inspetor de saúde se você precisará fazê-lo. Dependendo de onde você opera sua concessão, você pode estar sujeito a requisitos adicionais de segurança, equipamento e construção. Por exemplo, a Feira Siskiyou em Yreka, Califórnia, especifica tipos de combustível que podem ser usados, dimensões de cabines, requisitos de extintores de incêndio, métodos de cozimento proibidos e especificações de tendas.
Licenças, licenças, etc.
É provável que você tenha que obter uma licença de estabelecimento de alimentação varejista do estado e / ou dos municípios em que opera, a menos que tudo que você venda sejam bebidas quentes ou alimentos pré-embalados. Verifique com suas jurisdições. Você também pode ter que solicitar uma licença comercial geral, uma licença de segurança alimentar e uma licença de bebida alcoólica. No nível federal, você precisará obter um número de identificação do empregador. Um número de conta de imposto sobre vendas do seu estado pode ser necessário.
Zoneamento e Seguros
Estabelecer-se como estande de concessão requer a liberação de zoneamento dos municípios e locais onde você está estacionado. Você não pode simplesmente se situar em qualquer lugar. Pergunte à cidade, ao condado e a quaisquer administradores de propriedade relevantes para o seu site sobre restrições que possam se aplicar a você. Alguns estados também podem exigir que você garanta sua concessão, enquanto outros não. Mesmo sem uma exigência imposta pelo estado, o seguro pode ser necessário em seu local. Na Lake County Fair, em Indiana, por exemplo, é necessário um seguro de responsabilidade de US $ 1 milhão para cada concessão.
