Hoje em dia, caminhões de alimentos e fornecedores de alimentos móveis estão em todo lugar. Este setor atualmente vale mais de US $ 2 bilhões. Empresas como a Spencer on the Go, a Fivetenburger, a Sunrise Deli e a Mama's Empanada estão dominando o mercado de food trucks na Flórida. Se você tem uma paixão por comida, considere iniciar um negócio de alimentos móveis no Sunshine State. Estes serviços estão em alta demanda entre os moradores e turistas.
Pesquise o mercado local
Apesar de sua aparente simplicidade, esse modelo de negócio vem com seus desafios. Os empresários podem esperar gastar mais de US $ 28.276 em licenças, permissões e outros documentos legais. Eles também devem levar em conta o custo de suprimentos, manutenção de caminhão, utilitários e muito mais.
Se você está pronto para iniciar um negócio de alimentos para caminhões, pesquise no mercado local. Veja quem são seus concorrentes, quanto dinheiro eles ganham e como anunciam seus produtos. Alguns são especializados em cozinha internacional, como comida mexicana, asiática, italiana ou portuguesa. Como proprietário de um negócio de food trucks, você precisará escolher um nicho e encontrar uma maneira de se destacar da multidão.
Crie um plano de negócios
Em seguida, crie um plano para o seu negócio de food trucks. Enfatize os principais aspectos, como os custos envolvidos, receita potencial, tipos de produtos e serviços, honorários legais e tipo de equipamento. Além disso, defina preços para suas ofertas. Fator em suas outras despesas para que você possa determinar como precificar seus produtos para obter lucro.
Seu plano de negócios deve começar com um resumo executivo seguido de uma descrição detalhada da visão e das metas de sua empresa. Descubra como você vai preparar a comida, como suas ofertas de produtos competirão com os itens de menu de seus concorrentes, quem é seu público e muito mais. Anote tudo. Além disso, inclua uma análise de mercado, informações sobre propriedade e estratégias de publicidade.
Estimar os custos envolvidos
Muitos empresários entram nesse negócio sem estarem cientes dos custos envolvidos. À primeira vista, parece bastante simples. Não há necessidade de alugar espaço ou contratar funcionários. Se você tem habilidades culinárias fortes, você pode fazer tudo sozinho. No entanto, existem outros custos que você precisa considerar ao criar um plano de negócios.
Primeiro de tudo, você deve decidir se você vai alugar ou comprar um caminhão de comida. Este tipo de veículo custa pelo menos US $ 50.000. Espere pagar até US $ 200.000 por um modelo novo e personalizado. Se você alugar um, pagará cerca de US $ 3.000 por mês, dependendo da duração do contrato. Confira Food Truck Rental, Roaming Hunger, Mobi Munch e outras empresas que oferecem caminhões de alimentos para locação de curto e longo prazo.
Alguns caminhões de alimentos possuem cozinhas embutidas, mas têm um preço mais alto. Se você comprar um caminhão barato, você terá que montar a cozinha, então os custos serão maiores. Outra opção é alugar uma cozinha comercial em vez de comprar equipamentos de cozinha.
A maioria dos estados, incluindo a Flórida, exige que os caminhões de alimentos tenham um comissário. Esta taxa cobre energia elétrica, água potável, estacionamento e outras comodidades necessárias para manter uma unidade de alimentação móvel. Dependendo da disponibilidade dos serviços, você pagará de US $ 500 a US $ 1.500 por caminhão todos os meses. Um comissário pode não ser necessário se você vender apenas alimentos pré-embalados, como biscoitos e salgadinhos.
Outras coisas, como contratação de pessoal, obtenção de uma licença de saúde e compra de ingredientes, custarão mais alguns milhares de dólares. Os vendedores de caminhões de alimentos não podem armazenar seus produtos e suprimentos em residências particulares, o que significa que você precisará alugar um depósito ou usar os comissários aprovados. Avalie também esses custos e determine como você vai pagar o preço da comida.
Faça o seu negócio legal
Uma vez que você tenha descoberto os aspectos financeiros, tome as medidas necessárias para tornar seu negócio de alimentos legal. Escolha um nome de empresa e estrutura legal, como uma LLC, empresa individual ou parceria. Registre-se para obter um número de identificação do empregador para poder pagar impostos, emitir recibos e abrir uma conta bancária comercial.
Em seguida, solicite licenças e autorizações. As empresas de food trucks que operam no Sunshine State devem obter uma licença comercial geral, bem como uma licença de estabelecimento de alimentação móvel e uma licença de alimentação do Departamento de Agricultura e Serviços ao Consumidor da Flórida. As autorizações de alimentos não são necessárias para aqueles que oferecem apenas leguminosas em uma casca ou produtos inteiros. Se você vai comprar especiarias por atacado e ingredientes similares, é necessário solicitar uma licença de vendedor para não pagar impostos sobre vendas.
Certifique-se de obter um certificado de inspeção de segurança contra incêndio do corpo de bombeiros da cidade. Você também precisará de uma permissão de site de caminhão de comida. Sem este certificado, você não poderá administrar sua empresa.
Esteja ciente de que seu caminhão de alimentos será revisado e inspecionado pelo departamento de saúde local para garantir que ele atenda aos padrões de qualidade e segurança dos alimentos. Outros requisitos legais podem ou não se aplicar dependendo do tipo de alimento vendido e processado.
