A indústria de restaurantes é frequentemente vista como uma das indústrias mais competitivas nos negócios. Com quase 600.000 estabelecimentos de alimentos de propriedade privada em todo os Estados Unidos, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, bem como as milhares de franquias de restaurantes corporativos, um novo restaurante pode facilmente encontrar competição em todos os níveis. Para garantir um início competitivo e bem-sucedido, o novo negócio de restaurantes exige muito planejamento, atenção aos detalhes e compromisso com a qualidade e o sucesso.
Delineie o menu do seu restaurante e defina as suas especialidades. Pesquise a indústria de restaurantes em sua área. Determine as tendências de crescimento da indústria e identifique as necessidades e lacunas da indústria. Determine a base de clientes desejada do seu restaurante ou o mercado-alvo. Identifique como seu restaurante atenderá às necessidades e lacunas do mercado, como oferecer entregas ou ser o autêntico restaurante de culinária japonesa da cidade.
Compare o seu restaurante com os restaurantes concorrentes na área. Identifique os pontos fortes e fracos em comparação com a concorrência e verifique as estratégias que seu restaurante implementará para manter uma vantagem competitiva.
Escreva um plano de negócios para o seu restaurante. Inclua as informações coletadas nas etapas 1 e 2. Use o plano de negócios para organizar seu negócio e desenvolver métricas e marcos para o seu desenvolvimento. Crie um orçamento com as informações do plano de negócios para determinar os custos iniciais e os requisitos de financiamento necessários.
Estabeleça a estrutura comercial legal do seu restaurante. Registre seu negócio com o estado. As corporações são frequentemente recomendadas para restaurantes para proteção pessoal e financiamento. Candidate-se a um número de identificação do empregador com o Internal Revenue Service e garantir um número D-U-N-S com Dun & Bradstreet.
Garanta um local de restaurante que atenda aos requisitos de tamanho da operação. Certifique-se de que a cozinha do local é grande o suficiente para acomodar o equipamento necessário, fornos, geladeiras e equipe de cozinha. Assegure-se de que o piso e o lobby sejam grandes o suficiente para acomodar mesas, móveis e acomodar confortavelmente os hóspedes, proporcionando amplo estacionamento e muita iluminação adequada.
Inscreva-se para obter as licenças de restaurante e vendas adequadas, conforme exigido pelas leis de sua cidade. Prepare-se para que os funcionários da cidade inspecionem a instalação para garantir que o restaurante cumpra todos os regulamentos e decretos da cidade e dos bombeiros.
Compre ou alugue o equipamento, inventário, móveis e utensílios do seu restaurante. Escolha a instalação profissional, se possível, para garantir a instalação adequada e segura do equipamento. Arquive todas as garantias e recibos para referência futura e para fins tributários. Fale com um agente de seguros e obtenha uma política de negócios forte que ofereça proteção e cobertura de responsabilidade para os negócios, seus clientes e funcionários.
Comece a contratar sua equipe depois de garantir a localização e as licenças do seu restaurante. Evite contratar funcionários no último minuto, pois isso pode fazer com que você negligencie funcionários de qualidade. Peça a todos os funcionários que preencham a documentação adequada, incluindo o Formulário I-9 Formulário de verificação de elegibilidade de emprego do IRS. Treine seus funcionários com cuidado para garantir que eles estejam preparados para a inauguração do restaurante. Forneça uniformes ou aventais para promover um ambiente de equipe unificado e insista para que os funcionários mantenham uma aparência limpa e organizada. Certifique-se de fornecer aos seus funcionários um manual que descreva as políticas e procedimentos do restaurante.
Analise e implemente os padrões da Administração de Segurança e Saúde Ocupacional (OSHA) em seu restaurante para garantir que a conformidade federal seja atendida. Entre em contato com os especialistas em assistência de conformidade da OSHA para obter assistência gratuita na implementação dos padrões da OSHA em seu restaurante.
Promova a inauguração do seu restaurante enquanto você configura suas operações. Aumente os esforços de publicidade à medida que você se aproxima de sua inauguração. Atraia clientes em potencial com pequenas amostras do cardápio, distribua cardápios e chame atenção para o restaurante.
Dicas
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Se você não tiver dinheiro suficiente para começar o restaurante e operá-lo nos primeiros seis meses, precisará obter um empréstimo comercial de um banco. Seu plano de negócios e relatório de crédito pessoal serão os aspectos mais importantes que o banco analisará ao decidir se aprova o empréstimo.
