Os mercados de carne são uma empresa empreendedora que existe há séculos. Eles são lugares para as pessoas se reunirem e comprar carnes para cozinhar refeições. Quer se trate de uma mãe em pequena escala e um mercado pop ou uma operação em larga escala, é preciso uma gestão eficaz para fazer prosperar um negócio de carne. Seguir cinco diretrizes deve ajudar a maioria dos proprietários do mercado de carnes no processo de gerenciamento diário de produtos e funcionários.
Mantenha seus produtos e equipamentos totalmente higienizados e certifique-se de que seu mercado esteja em conformidade com todos os regulamentos de saúde. Quando se lida com carne, existe sempre a possibilidade de riscos para a saúde devido a bactérias. Como resultado, é imperativo seguir as diretrizes de saneamento e limpar adequadamente os equipamentos, como facas e cortadores, diariamente. Isso deve manter seus clientes saudáveis e livres de doenças. Não fazer isso pode levar a uma perda de clientes na melhor das hipóteses e repercussões legais na pior das hipóteses.
Treine seus funcionários em técnicas de manuseio de carne e atendimento ao cliente em geral. Para administrar um mercado de carne bem-sucedido, também é importante ter uma equipe bem treinada. Portanto, você deve dedicar um tempo para instruir seus funcionários sobre como manusear a carne com segurança. Além disso, você deve ensiná-los a interagir eficientemente com os clientes e agir de maneira amigável e cortês. Isso deve estabelecer um relacionamento positivo com os clientes e, esperamos, levar a repetir as vendas.
Acompanhe seu orçamento. É quase impossível para um mercado de carnes ou qualquer outro negócio prosperar sem acompanhar as despesas e os ganhos. Portanto, você deve manter registros precisos de ambos. Com o tempo, esses dados facilitarão a tomada de decisões sobre quais produtos vender e quais descontinuar. Por exemplo, se o cordeiro estiver vendendo bem, mas as salsichas não estiverem, você saberá pedir mais cordeiro e menos salsichas. Como resultado, suas margens de lucro devem aumentar. Além disso, essa informação será necessária quando o tempo do imposto chegar.
Diferencie seu mercado de carne de outras pessoas em sua área. Outra parte do estabelecimento de um negócio a longo prazo é ter um ângulo único que o separa das massas. Algumas idéias incluem a venda principalmente de carne local, uma marca premium muito procurada, com uma decoração única ou oferecendo amostras grátis.
Ouça o feedback do cliente. Como seus clientes são responsáveis pelo sucesso ou fracasso de sua empresa, é essencial obter a opinião deles. Uma maneira de conseguir isso é oferecer uma breve pesquisa sobre os pontos fortes e fracos do seu negócio. Depois de encontrar padrões, você deve ajustar seu mercado de carne de acordo.
Dicas
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Certifique-se de que seu mercado de carne tenha todas as licenças e autorizações necessárias para estar em operação.
