Ao abrir um restaurante, você deve passar por um processo específico para montar o restaurante corretamente, de modo que possa se concentrar em administrar o restaurante, fazer comida e servir seus clientes. Quanto melhor o seu planejamento antes de começar a gastar dinheiro no próprio restaurante, melhor tudo se juntará quando o restaurante realmente abrir. Como esse processo leva tempo e um planejamento cuidadoso, raramente deve haver pressa para iniciar um restaurante.
Itens que você precisará
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Licenças de restaurante e construção
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Espaço de estacionamento
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Plantas do restaurante
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Menus de amostra
Pesquisa, Desenvolvimento e Orçamento
Encontre um local onde você deseja construir seu restaurante. Saiba quanto custaria comprar ou alugar o local e tentar obter um plano das plantas antigas. Certifique-se de que há estacionamento próximo para os clientes ou você pode descobrir uma maneira para as pessoas estacionarem facilmente e de forma barata através de um manobrista ou garagem.
Contrate um arquiteto para elaborar um projeto de como você quer que seu restaurante fique com a cozinha, os banheiros e os assentos para os clientes. Fale com alguns contratados que o ajudarão a descobrir o custo de construção para esta planta baixa e o número de funcionários que você precisará. Adicione este montante ao custo do aluguel e do estacionamento para o restaurante.
Projetar um menu básico e decidir sobre o horário de funcionamento do restaurante. Que tipo de comida você servirá e quanto você terá que cobrar para ter lucro? Decida quantas refeições o restaurante servirá todos os dias. Café da manhã, almoço e jantar? Ou estará aberto para o almoço, fechará por algumas horas e depois servirá o jantar? Isso precisa ser incorporado ao orçamento geral do restaurante.
Crie um tema ou estilo para o seu restaurante. Haverá um tema na decoração para ajudar a encapsular como o restaurante vai se sentir para os clientes que jantam lá? Cuidadosamente planejar móveis, como pratos, talheres, mesas, cadeiras, televisores, bancos e qualquer coisa pendurado nas paredes e adicionar seu custo para o orçamento global. Planeje luminárias. Haverá iluminação para todo o restaurante ou iluminação individual em cada mesa, como lâmpadas ou velas? Também será necessária a iluminação necessária para o cliente, o funcionário e a preparação de alimentos. Certifique-se de ter planejado tudo isso e adicionado ao custo do orçamento geral. Inclua o custo da preparação de alimentos. Quanto vai custar este equipamento de cozinha e vai caber na sua cozinha? Pesquise isto e inclua-o na sua proposta aos investidores.
Pesquise os tipos de licenças de construção e restaurante que você precisará antes de o restaurante abrir. Saiba exatamente o que precisa ser feito para obter essas licenças, para que não haja atraso na abertura do restaurante. Pergunte ao seu arquiteto e contratante geral quanto tempo eles acreditam que vai demorar para fazer o trabalho. Em seguida, decida em uma data realista quando o seu restaurante será aberto.
Pacote de Apresentação
Pegue todos os passos, números e detalhes descritos na Seção 1 e coloque-os em um portfólio de apresentação abrangente para os investidores verem, para que eles tenham uma ideia sobre exatamente quanto o restaurante custará para começar, o que servirá, como será olhe e sinta dentro, quando abrirá e quanto dinheiro terá que fazer antes que eles comecem a ver um retorno sobre seu investimento.
Use programas de computador como o Adobe Photoshop para projetar profissionalmente imagens coloridas e o Microsoft Word para digitar a apresentação.
Imprima a proposta a cores, se possível e vincule-a profissionalmente para dar a potenciais investidores.
Dicas
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Quanto mais conciso e atraente você puder reunir todos esses planos de restaurantes em um documento para possíveis investidores ou um banco, maior a chance de financiar seu restaurante. Considere adicionar imagens coloridas e gráficos simples e explicativos e gráficos de pizza.
Aviso
Certifique-se de que todas as avaliações financeiras do seu restaurante sejam precisas e que suas suposições não sejam muito otimistas. Não ser capaz de cumprir suas promessas para os investidores fará com que você e os problemas do restaurante no futuro.
