Começar um novo restaurante é o sonho de muitos empreendedores, mas a realidade é que é realmente muito difícil para um dono de restaurante ansioso ou inexperiente ser lucrativo. Muitos novos restaurantes não são rentáveis por vários meses ou anos depois de abertos, e é claro que alguns restaurantes nunca vêem lucro antes de fechar. Quanto tempo leva para ganhar dinheiro com um restaurante recém-inaugurado depende de muitos fatores.
Tornando-se rentável
Como regra geral, muitas novas empresas não começam a ter lucro até o segundo ano de operação. Isso se deve ao fato de que muitas despesas são incorridas durante a fase de start-up do negócio. Um novo restaurante tem que pagar pelo custo de montar um local, anunciar, comprar comida e comprar equipamentos pela primeira vez. Dependendo do desempenho de uma empresa, pode levar algum tempo para recuperar esses custos.
Sem garantias
Embora você possa estar interessado em quanto tempo levará para tornar um novo restaurante lucrativo, não há garantias de que ele será lucrativo. Na verdade, muitas empresas não são lucrativas e acabam saindo do mercado em um período muito curto de tempo. Até metade de todas as novas empresas não permanecem abertas por mais de três anos e 70% das novas empresas estarão fora do mercado depois de cinco anos.
Despesas Operacionais Mensais
Para determinar quanto tempo levará até que você seja lucrativo, você pode analisar suas despesas operacionais mensais e, em seguida, ver quantos clientes levaria para equilibrar as despesas. Para descobrir isso, some seus custos operacionais fixos, como aluguel, serviços públicos e seguro. Em seguida, multiplique esse número por 2,4 para chegar a uma estimativa de quanto serão seus custos a cada mês. Você pode então dividir esse número pelo tamanho do seu ticket médio para ver quantos clientes você precisa para chegar à sua porta.
Fatores Individuais
Ao iniciar um novo restaurante, é importante ter algumas reservas de caixa para que você possa cobrir eventuais perdas. Geralmente, leva tempo para desenvolver uma base de clientes regular com a qual você pode contar para pagar as contas. Cada restaurante é diferente, e você tem que olhar para fatores como a localização, o tipo de menu que você oferece e os preços que você cobra. A combinação certa de fatores pode levar você a ser lucrativo em alguns meses. Alguns restaurantes levam vários anos para obter rentabilidade.
