Se você é um ótimo cozinheiro ou tem uma nova ideia de comida, você pode começar um negócio de alimentos de baixo custo: uma concessão de comida em festivais e feiras. Este também é um negócio que você pode começar a trabalhar meio período, e depois investir seus lucros para transformá-lo em uma operação de larga escala. O mercado em que você vende determinará muitas das etapas e regulamentações que você precisa seguir.
Itens que você precisará
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Alvará de funcionamento
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Autorizações de manipulação de alimentos
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Seguro
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Equipamentos de preparação de alimentos
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Transporte
Planejamento
Obter uma licença comercial e uma licença de saúde. Cada estado requer licenças especiais para empresas que lidam com alimentos. O site Business.Gov possui uma ferramenta on-line que você pode usar para descobrir o que permite suas necessidades de negócios.
Realize algumas pesquisas de mercado visitando festivais e feiras e observando as seleções de alimentos disponíveis. Procure por um nicho menos servido ou menos lotado que possa ser lucrativo. Você também deve investigar os preços médios de itens únicos e combinações.
Decida que tipo de comida você quer vender. Os itens mais simples, como cachorros-quentes e batatas fritas, não exigem equipamentos tão caros quanto cardápios mais elaborados que combinam vários ingredientes para fazer um prato.
Encontre fornecedores para os produtos que você precisa para fazer seus pratos, seus suprimentos e qualquer equipamento que a lei exija, como refrigeradores e pias. Para obter preços no atacado, muitas vezes você precisa fornecer uma cópia da sua licença comercial.
Compre o seguro que seu estado exige. Entre em contato com corretores de seguros de negócios para obter várias cotações. Se você planeja viajar para festivais fora de sua área local, você precisa de um seguro que cubra sua responsabilidade em mais de uma jurisdição.
Entre em contato com o escritório de impostos sobre vendas do seu estado para obter informações sobre como coletar e enviar receita fiscal. Embora alguns estados não tributem as compras de alimentos no varejo, muitos exigem que os restaurantes e as concessões de alimentos adicionem impostos ao custo dos alimentos.
Operações
Compre ou alugue seu equipamento de start-up. Muitas concessões de comida usam trailers que você pode rebocar atrás de um carro grande ou de uma van. O equipamento que você selecionar dependerá de seus itens alimentares e das leis que regem o manuseio de alimentos e as concessões de alimentos móveis nos quais você planeja vender alimentos. Se você tiver capital inicial suficiente, considere investir em um caminhão alimentício móvel que atenda aos regulamentos da sua área.
Identifique um local adequado para armazenamento de seus suprimentos e equipamentos. Você pode precisar de um ajuste de zoneamento para armazenar seu equipamento em casa. Alguns municípios têm leis de zoneamento que restringem o uso de uma casa como local para um negócio de alimentos.
Obter uma lista de festivais e feiras da sua Câmara de Comércio ou do Turismo e Convention Bureau. Pesquise no site do Festival Network Online para encontrar locais adicionais, se você estiver disposto a viajar.
Entre em contato com a empresa de gerenciamento de eventos para obter formulários de solicitação de fornecedores, informações sobre estandes e taxas de registro de fornecedores. Analise os pedidos e os contratos cuidadosamente antes de pagar suas taxas.
Dicas
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Desenvolva um plano de marketing para tornar sua empresa visível e diferencie sua concessão de outros fornecedores no evento.
Aviso
Pergunte sobre datas de chuva para festivais e feiras ao ar livre, juntamente com as políticas de reembolso.
