Um restaurante take-away deve ser mobiliado de forma diferente de um restaurante sit-down, já que a maior parte do espaço será dedicada à produção de alimentos, em vez de jantar. Quaisquer mesas e assentos que você instalar devem ser funcionais e não confortáveis, projetados para uma rápida reviravolta dos clientes. Seu restaurante take-away também deve ter os sistemas de informação necessários para enviar pedidos do balcão para a cozinha e o equipamento necessário para produzir refeições de maneira rápida e eficiente, em seguida, embalá-los para viagem.
Itens que você precisará
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Fogão
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Grade
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frigideira
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Materiais de embalagem
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Caso de exploração quente
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Geladeira
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Caixa registradora
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Guarda espirro
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Dispensador de bebida
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Mesas e cadeiras
Forneça a sua cozinha de restaurante take-away com equipamento que lhe permitirá executar um menu simples em um curto espaço de tempo. Inclua um fogão para ingredientes pré-cozidos e uma grelha e fritadeira para pedidos de envase. Deixe espaço amplo e acessível para materiais de embalagem. Coloque uma caixa quente entre a cozinha e a frente da casa para manter os itens do menu aquecidos entre o momento em que são produzidos e a hora em que são vendidos. Instale bastante refrigeração para o estoque em estoque, bem como unidades menores de refrigeração nas áreas de trabalho da cozinha, para acesso fácil aos ingredientes que precisam ser mantidos frios.
Forneça sua área de balcão com caixas registradoras programadas para enviar pedidos para a cozinha. Instale um balcão com um protetor de espirro para manter a área sanitária. Forneça refrigeração, armazenamento a quente e armazenamento à temperatura ambiente para itens que você vende em alto volume e que não sofrem com a qualidade se os armazenar. Mantenha distribuidores de bebidas perto da caixa registradora com copos, tampas e canudos prontamente disponíveis. Dedique parte de sua área de balcão para utensílios e condimentos. Furnish este espaço com caixas e distribuidores para a realização de itens que são auto-atendimento e de forma gratuita.
Mobiliar a área sobre o balcão da frente com um menu bem iluminado, fácil de ler. Escreva e digite seu menu para minimizar o número de perguntas que os clientes farão sobre os itens do menu. Forneça imagens quando possível e ofereça uma seleção limitada de itens de menu para facilitar o serviço rápido.
Mobilize sua sala de jantar com mesas funcionais onde os clientes poderão consumir sua comida sem ficar muito confortável ou ficar muito tempo. Crie uma atmosfera que, sem ser desagradável, torne os clientes pouco inclinados a permanecer.
Aviso
Adquira as autorizações necessárias antes de tentar operar um restaurante.
