Não há nada como o molho da vovó, então por que não compartilhar essa receita com o resto do mundo? Começar um negócio de molho - seja molho picante, molho de macarrão ou alguma toupeira achocolatada - pode ser um empreendimento realmente lucrativo. Ele também vem com muita dor de cabeça legal. Felizmente, alguns estados tornam o lançamento de um negócio alimentar em casa mais fácil do que outros. Se você quer levar a receita especial de sua família para o mundo aos clientes nos mercados de agricultores e mercearias, há alguns passos necessários que você precisa seguir.
Teste sua receita
Para ter um negócio de molho sólido, você precisa de uma receita sólida. Esta receita nunca deve mudar e ter o mesmo sabor, independentemente de você fazer 10 galões ou um único pote. Também tem que ser rentável. Você poderia ter a maior receita chutney de manga do mundo, mas se custar US $ 10 para fazer um único frasco, quando seus concorrentes normalmente cobram US $ 10 pelo seu produto, não será muito lucrativo. Para ter uma boa idéia de como custear seu molho, teste-o com seus amigos e familiares. Pergunte quanto pagaria e compare esse preço com o preço da concorrência. Calcule seus custos e, se as coisas não estiverem aumentando, volte para a prancheta. Quanto maior a margem entre o custo de fabricar o produto e o que você vende, melhor.
Organize sua imagem de marca
Nunca subestime o reconhecimento da marca. As pessoas absolutamente julgam um livro pela capa - ou rótulo, se esse livro for um molho. É por isso que sua imagem é importante. Cuidadosamente, nomeie seu molho e crie um rótulo atraente que mostre quem você é.Talvez você seja localmente e feito à mão. Talvez você seja orgânico e vegano. Talvez você seja uma mãe solteira amante de molho quente. Qualquer ângulo é um bom ângulo. Basta ser você mesmo e cumpri-lo. Você está construindo mais do que molho - você está construindo uma marca. O gosto pode falar por si, mas um marketing cuidadoso nunca é demais.
Obter a licença adequada
Mesmo se você adora seu molho e o come regularmente, ele ainda precisa atender a certos padrões de saúde e segurança para ser legalmente vendido ao público. Isso varia de estado para estado, mas na maioria das vezes requer o uso de uma cozinha comercial, uma licença e um seguro. Em estados como a Califórnia, você pode fazer um curso de processamento de alimentos on-line e obter uma licença para vender diretamente ao cliente ou por meio de varejistas terceirizados, como lojas de delis e mercearias. Em outros estados, como Nova York, você poderá obter uma Isenção do Processador Doméstico. Isso permite que você prepare a comida em sua cozinha de casa para venda nos mercados de agricultores. Aqueles que não se qualificam para uma isenção em Nova York devem obter uma licença de estabelecimento de serviço de alimentação do departamento de saúde e usar uma cozinha comercial inspecionada. Esta cozinha pode estar localizada em sua casa, mas não pode ser a principal cozinha da casa. Consulte o departamento de saúde local para descobrir os regulamentos específicos do país.
Atender aos requisitos do FDA
A certificação da FDA é um passo importante na fabricação de molho. O mais provável é que você vá solicitar a certificação do FDA para Processamento e Embalagem de Alimentos Acidificados, mas há muitas isenções. Geralmente, os produtos alimentícios devem ser rotulados com ingredientes e valores nutricionais, a menos que você faça vendas anuais brutas inferiores a US $ 50.000. Se você fizer mais de US $ 50.000, mas vender menos de 10.000 unidades ou tiver menos de 100 funcionários, poderá solicitar uma isenção. Para obter seu produto certificado, ele pode precisar ser testado em laboratório para validade e valor nutricional. Os requerimentos da FDA são altamente especializados, e você pode optar por contratar um advogado ou consultar sua Administração de Pequenas Empresas local para ver quais requisitos seu molho específico deve atender.
Obter seguro
Em muitos estados, o seguro é necessário para qualquer negócio relacionado a alimentos. Você nunca sabe o que pode acontecer, mas se alguém tem uma reação alérgica ruim e quer que você pague suas contas médicas, você realmente quer que isso afete as finanças da sua empresa? Desde que você está fazendo o seu molho em casa, você provavelmente quer comprar seguro de direito de comida de casa de campo, mas é melhor verificar com seu departamento de saúde local para descobrir exatamente o que melhor atende às suas necessidades.
Tire o seu molho lá fora
Depois que o material legal é tratado, é hora de colocar seu produto lá fora. Algumas marcas de molho optam por vender seus produtos on-line, enquanto outras vendem mercearias ou montam barracas em mercados de agricultores locais. Você pode anunciar contribuindo com outros blogs, entrando em contato com os clientes nas redes sociais ou enviando comunicados à imprensa para vários meios de comunicação. O céu é o limite!
