O mercado de restaurantes é um negócio altamente competitivo, e é por isso que os proprietários de restaurantes experientes devem concentrar seus esforços no marketing, se quiserem se destacar da concorrência. Um plano de marketing é um documento que você pode usar para descrever suas metas e esforços de marketing para o próximo ano. Um plano de marketing pensativamente pesquisado e bem escrito pode ser criado por obter uma visão de amostras de plano de marketing do restaurante.
Os planos de marketing normalmente consistem em quatro seções: o resumo executivo, a análise de mercado, a análise do concorrente e a estratégia de marketing. Em cada uma dessas seções, você delineará suas metas de marketing para o ano, seu orçamento de marketing, as estratégias que planeja usar para atingir essas metas e os detalhes da pesquisa que realizou em seu setor.
Resumo executivo do plano de marketing do restaurante
Análise de Mercado de Restaurantes
A segunda seção de um plano de marketing para um restaurante é a análise de mercado. Esta seção exigirá que você conduza pesquisas sobre o nicho de seu restaurante e defina um mercado-alvo para seu restaurante. A análise de mercado é importante porque permite que você obtenha uma compreensão firme de seu cliente ideal. A análise deve incluir informações demográficas relevantes, como faixa etária, renda, nível de escolaridade e laços familiares.
Comece sua pesquisa concentrando-se em sua comunidade local. Procure informações sobre censos para sua cidade on-line para determinar os estilos de vida das pessoas que vivem em sua cidade, como onde eles trabalham, suas informações de idade e renda. Informações adicionais específicas do restaurante podem ser obtidas na National Restaurant Association. Limite ainda mais essa busca, observando seus próprios clientes em seu restaurante ou realizando uma pesquisa on-line. A partir de sua pesquisa, crie perfis de clientes-alvo que ajudarão você a concentrar seus esforços de marketing especificamente para os clientes ideais. Por exemplo, o mercado-alvo de um restaurante com tema esportivo pode ser formado por jovens de 18 a 35 anos, com um diploma universitário e uma renda média de US $ 50.000.
Analise competitiva
Os planos de marketing para restaurantes não devem ignorar sua concorrência, o que significa que você precisa fazer alguma pesquisa sobre seus concorrentes. Para a seção de análise competitiva do seu plano de marketing, escolha um grupo de restaurantes que você considera sua maior competição e examine-os com mais detalhes.
A análise competitiva deve incluir uma descrição dos restaurantes, suas táticas de marketing, informações sobre seus menus e preços, e seus mercados-alvo. Ao visitar cada restaurante, você poderá obter algumas informações sobre as informações necessárias para sua análise. Além das informações básicas sobre cada concorrente, essa seção do plano de marketing do restaurante também precisará incluir uma análise dos pontos fortes e fracos de seus concorrentes.
Estratégia de marketing para um restaurante
Todas as outras seções do plano de marketing do restaurante levarão até a última peça do quebra-cabeça - a estratégia de marketing. Esta seção detalha as ações específicas que você realizará para atingir as metas estabelecidas em seu resumo executivo. Além de delinear seus planos de marketing em um calendário de eventos e promoções que você pretende realizar ao longo do ano, sua seção de estratégia de marketing deve incluir um orçamento. Se você planeja hospedar um jantar especial no dia dos namorados, por exemplo, seu plano de marketing deve incluir como você planeja comercializar essa promoção.
Você vai anunciar em mídias sociais? Qual será o orçamento? Quais membros da equipe serão responsáveis pelo design gráfico, redação de textos publicitários, atendimento ao cliente, etc. e quando é o prazo final? Você precisará definir algumas metas, como reservar 50 mesas. E que métricas você usará para medir o sucesso do jantar, como o número de reservas, a taxa de cliques dos anúncios nas redes sociais, etc?
Essa será a seção mais detalhada do seu plano de marketing, pois ela descreverá detalhes específicos de cada estratégia de marketing que você pretende implementar. Toda estratégia deve incluir não apenas detalhes sobre os esforços de marketing envolvidos, mas também como o sucesso será medido.
