O lançamento de um bar e restaurante pode ser um empreendimento de sucesso, mas depende de um trabalho inicial para o sucesso. Além de encontrar financiamento e contratar funcionários, o gerenciamento de bares e restaurantes também deve desenvolver um plano de marketing. Seu plano deve identificar como o negócio irá construir uma base de clientes e ter sucesso em um clima competitivo. Vários elementos entram em uma estratégia de marketing eficaz.
Análise de mercado
O plano de marketing para o seu bar e restaurante deve incluir uma análise completa do seu mercado local. Esta análise deve rever as barras e restaurantes atuais em sua área e seu sucesso ou falhas. Deve pesar o demográfico em sua área também; Por exemplo, se o código postal onde o seu restaurante será localizado é principalmente habitado por famílias, um menu para crianças é uma obrigação. A análise de mercado, em última análise, deve identificar a necessidade de seu restaurante na área.
Tendências de mercado
As tendências do mercado de restaurantes na sua área são essenciais para incluir no plano de marketing do seu bar e restaurante. Por exemplo, o sucesso recente de novos restaurantes na região pode ser uma faca de dois gumes - embora seja um bom presságio para novos negócios, é preciso determinar se há um excesso de restaurantes na região. Considere os tipos de restaurantes para os quais as pessoas gravitam - em uma recessão, os clientes geralmente escolhem restaurantes de custo mais baixo do que quando a economia está crescendo. Coloque como seu restaurante vai se encaixar nessa tendência atual.
Objetivos do Restaurante
Ao definir seu plano de marketing para seu bar e restaurante, você deve ter metas viáveis e identificáveis para orientar seus esforços de marketing. Muitas vezes, essas metas são declaradas em termos de cifrões. Se você tiver uma meta de vendas diária, semanal, mensal ou trimestral, diga claramente nesta seção. Talvez você queira ver um certo número de clientes passando por suas portas todos os dias. Se os seus objetivos a longo prazo incluem abrir um segundo restaurante, diga isso aqui também.
Tarefas de marketing orientadas por metas
Seu plano de marketing também deve incluir tarefas específicas que você concluirá para atingir suas metas gerais de restaurante. Defina essas tarefas claramente para que todos os membros de suas organizações, da gerência até a equipe de espera, entendam o que devem realizar. Por exemplo, para construir sua base de clientes, você pode se esforçar para iniciar um programa de recompensas que ofereça pontos para cada dólar gasto no restaurante. Descreva como você implementará este programa e, de maneira igualmente importante, como ele o levará em direção aos seus objetivos gerais.
