A indústria de restaurantes está prosperando, com vendas representando 4% do total do produto interno bruto. Quase metade de todo o dinheiro gasto nos EUA é gasto em restaurantes, onde os consumidores optam por deixar que outra pessoa cozinhe. Para aqueles que trabalham na indústria da hospitalidade, todo esse interesse do consumidor se traduz em empregos, bem como oportunidades de negócios lucrativos para empresários empreendedores. Para os donos de restaurantes, os salários dependem do tipo de negócio e do seu sucesso.
Dicas
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Os salários do proprietário do restaurante podem variar, mas geralmente estão no intervalo de US $ 60.000 por ano.
Descrição do trabalho
A vida de um dono de restaurante pode ser gratificante, mas é importante saber que você está essencialmente atuando como CEO do seu próprio negócio. A chave para ganhar dinheiro no negócio de restaurantes é que você tem a perspicácia de negócios necessária para executar as coisas com eficiência. Você precisa saber como gerenciar as finanças do seu restaurante e encontrar formas de aumentar a lucratividade. Os restaurantes podem ser ambientes de alta pressão, por isso também é importante que você saiba como manter a calma e resolver problemas mesmo nas situações mais estressantes. As habilidades de atendimento ao cliente são uma das principais prioridades para a propriedade de restaurantes, especialmente se você estiver envolvido em operações do dia a dia. Você lidará com os clientes mais insatisfeitos e é importante ter as habilidades necessárias para facilitar o processo.
Requisitos de Educação
No mínimo, você vai precisar de um diploma do ensino médio para se tornar um dono de restaurante ou gerente, mas um diploma universitário pode lhe dar uma vantagem sobre a concorrência. Graus aplicáveis incluem negócios, gestão de restaurantes, artes culinárias ou hospitalidade.
Indústria
Se você estiver interessado em ganhar dinheiro no negócio de restaurantes, ajudará a entender completamente o setor. Muitos proprietários de restaurantes têm uma paixão pelo negócio, talvez desenvolvida através de anos de trabalho em vários restaurantes. Alguns chegam à propriedade de um restaurante depois de uma escola de culinária ou por meio de um amor generalizado pela culinária. No entanto, nada disso é um pré-requisito definido. As principais responsabilidades de um dono de restaurante envolvem contratar as pessoas certas e configurá-las para que possam ter sucesso.
Começar um negócio do zero pode ser arriscado. Os donos de empresas devem alinhar o financiamento e correr o risco de que as coisas caiam. Por essa razão, muitos empresários consideram a abertura de uma franquia. Com uma franquia, você obtém o suporte de que precisa, inclusive a orientação da empresa. Você também estará começando um negócio com um nome reconhecido em uma área que foi aprovada como tendo potencial para boas vendas. Se você iniciar um Subway em uma área que não tem um, por exemplo, a empresa provavelmente já verificou se essa área é viável.
Tal como acontece com muitos empresários, alguns proprietários de restaurantes optam por desistir do salário de um proprietário de restaurante em troca de colocar os lucros de volta no negócio. Isto é especialmente verdadeiro para as pequenas empresas, onde os proprietários estruturaram o negócio para permitir que eles renunciem a um salário. No entanto, se você configurou seu restaurante como uma corporação S, precisará receber um salário e reter os mesmos impostos sobre a folha de pagamento que retém para seus outros funcionários.
Anos de experiência e salário
De acordo com PayScale, a média nacional para o dono / operador do restaurante é $60,936 por ano. Um dono de restaurante de nível de entrada pode ir tão baixo quanto $58,000, enquanto um proprietário / operador com 10 a 20 anos de experiência veria um salário mais próximo $75,000. Realmente puxa informações de um grupo menor de entrevistados, encontrando um salário médio de $48,937. Os proprietários mais bem pagos supervisionam pizzarias em $60,000 um ano, enquanto o salário mais baixo foi de Beef O'Brady em $24,515 por ano.
Embora não haja uma média nacional específica para os proprietários das franquias, alguns proprietários relataram seus salários à Glassdoor. Operar uma franquia da Domino’s Pizza pode render seis dígitos, mas o Papa Murphy paga mais perto da média geral do proprietário do restaurante $47,000 para $50,000. O salário de um proprietário de franquia é definido por corporativo, por isso, se você seguir esse caminho, não terá a liberdade de escolher quanto deve levar a cada ano.
Se você quer os benefícios de administrar um restaurante sem a pressão para mantê-lo lucrativo, uma posição de gerente pode ser uma opção melhor. De acordo com PayScale, o salário médio do gerente de restaurante é $44,287 por ano. Os salários mais altos reportados foram para a Darden Restaurants, que possui Olive Garden, Longhorn Steakhouse e Cheddar's, entre outros. Cracker Barrel, Red Lobster e Chili’s também tiveram relatórios de salários bastante altos.Todos estes estavam no $50,000 alcance ou acima.
O salário médio do gerente do restaurante também pode se referir ao cargo de gerente geral, que é comumente usado em muitas redes de franquias. O salário médio do gerente geral, conforme reportado ao PayScale, é $47,838. Buffalo Wild Wings e Applebee’s tiveram os salários mais bem relatados, chegando a mais de $70,000. Um gerente pode decidir passar alguns anos adquirindo experiência na administração de um restaurante antes de abrir seu próprio espaço.
Se você administra seu próprio restaurante, o salário do proprietário do restaurante depende do valor restante depois que você pagou todas as despesas do mês. Se você não tiver mais nada no final do mês, não poderá receber um salário. As margens de lucro do restaurante podem variar de 0 a 15%, mas a média comum é de 3 a 5%. A variação tem mais a ver com o nicho escolhido e a localização, por isso é importante fazer uma pesquisa cuidadosa antes de começar.
Os lucros dos restaurantes dependem em grande parte do número de lugares que você preenche em uma determinada noite. Você precisará conseguir dinheiro suficiente em todas as noites para justificar suas despesas operacionais mensais, incluindo aluguel e serviços públicos, além dos custos com alimentação e mão-de-obra. Você pode ajustar seus horários de trabalho, horas de operação e menus depois de ver a quantidade de tráfego que recebe, mas ainda precisará conquistar clientes para manter as coisas em movimento de um mês para o outro.
Uma razão pela qual o salário médio do gerente de restaurante é o mesmo que o de um proprietário de restaurante é porque o gerente lida com as operações do dia a dia. Um bom gerente pode fazer ou quebrar um novo negócio. No entanto, alguns proprietários optam por abrir mão do gerente e administrar as coisas, o que pode ajudar a aumentar as margens de lucro, de modo que o proprietário possa levar para casa um salário um pouco maior. É importante saber, no entanto, que administrar um restaurante pode ser um trabalho ininterrupto, com trabalhadores que telefonam doentes e volumes de clientes imprevisíveis. Você precisará acompanhar seus números diários com cuidado para que, de um ano para o outro, você tenha recursos suficientes para cobrir os clientes que terá.
Quando você revisa o salário médio do proprietário do restaurante, também é importante pesquisar as qualificações básicas do trabalho. Você não precisa necessariamente ter anos de experiência trabalhando em um restaurante, mas isso pode ajudar. Primeiramente, se você está buscando investimentos em dinheiro ou aprovação por uma operação de franquia, precisa demonstrar capacidade de liderança. Se você administrou uma empresa ou levou uma equipe a resultados positivos, você terá uma vantagem sobre os outros interessados na posição.
Tendência de crescimento de emprego
Tal como acontece com muitas outras carreiras, os interessados em entrar no campo querem conhecer o futuro plano de carreira. No entanto, os donos de restaurantes são como qualquer outro dono de negócio em que começar e crescer um estabelecimento de sucesso se torna o maior objetivo. Um dono de restaurante pode achar que sua carreira a leva de abrir uma franquia bem conhecida para abrir seu próprio pequeno bistrô, depois se mudar para um restaurante maior em uma parte mais populosa da cidade.
Para os gerentes de restaurante, porém, ganhar dinheiro no negócio de restaurantes às vezes traz movimentos de carreira semelhantes aos proprietários. Ela pode começar em um restaurante menor e seguir seu caminho para ambientes muito maiores e de maior estresse à medida que sua carreira progride. Alternativamente, ela pode começar como dono de um bar local e depois passar para o gerente geral assistente e depois para o gerente geral ou proprietário. As habilidades de liderança que ela aprende como gerente de restaurante também podem se traduzir em outros tipos de negócios, especialmente no setor de hospitalidade.
Como o segundo maior empregador nos EUA, as perspectivas de emprego na indústria de restaurantes são sempre fortes. Em 2027, a indústria deve adicionar 1,6 milhão de empregos.
